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生物学是一门以实验为基础的自然科学,生物实验教学在生物教学中的地位是不言而喻的，如符合学生的感性认识到理性认识，具体思维到抽象思维的认知过程和认知规律。“发酵现象”是人教版《生物学》八年级上册的一个很好的演示实验。经过多年的“发酵现象”实验教学，我认为酵母菌的发酵实验，还是比较容易完成的。原因是实验材料简单，操作方便，实验结果是非常明显的。但在具体的实验过程中，还有许多问题值得思考。