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新型酿造复合调味料初探林北梅（四川省石柱县６４８１００）自我们的祖先发明了用大豆制作豆酱、酱油、腐乳、豆豉，用谷物酿醋以来，这些营养价值高、风味独特的调味料为人类饮食文化作出了重要的贡献。随着科学的进步，社会的发展，专家们又不断研制和开发出各种新型复...
新型酿造复合调味料初探
【摘 要】
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新型酿造复合调味料初探林北梅（四川省石柱县６４８１００）自我们的祖先发明了用大豆制作豆酱、酱油、腐乳、豆豉，用谷物酿醋以来，这些营养价值高、风味独特的调味料为人类饮食文化作出了重要
【机 构】
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四川省石柱县
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1997年11期
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