【摘 要】
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研究了影响热带假丝酵母丝化的因子,发现菌体形态与细胞的生理活性有关。在高温、加入前发酵残液这样的不利环境下,球形细胞比例明显上升,丝化率随前发酵残液加量的增加而降
【基金项目】
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国家“九五”科技攻关项目,中国博士后科学基金项目,中国石油化学工业总公司重点基础研究项目
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研究了影响热带假丝酵母丝化的因子,发现菌体形态与细胞的生理活性有关。在高温、加入前发酵残液这样的不利环境下,球形细胞比例明显上升,丝化率随前发酵残液加量的增加而降低。高温环境中,开始时,菌体生长受到抑制,当菌浓有所增加后,丝化率几乎下降为0,上述结果初步显示了球形细胞更能够抵抗不利环境。另外,热带假丝酵母在限氮的条件下,菌体的丝化明显增加。丙二酸的加入明显地抑制了菌体的丝化。随丙二酸浓度的增加,丝化率逐渐下降,0.02 mol/L以上几乎无丝化的细胞,这进一步证明了菌体形态的变化有其生理生化基础。
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