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本研究以40～90kg6个体重阶段的莱芜猪和鲁莱黑猪为试验对象，每个阶段每组各6头猪，采用组织化学切片染色技术进行组织学观察，探讨猪肌纤维的发育规律及其对肉质特性的影响。结果表明：①随着体重的增加，莱芜猪与鲁莱黑猪肌纤维的发育较为明显，但发育特点明显不同，莱芜猪40～70kg体重时肌纤维生长较慢，直径和面积变化不明显，70kg后肌纤维生长发育明显加快（P〈0．05）；而鲁莱黑猪则是40～60kg体重时肌纤维生长较快，60奴后肌纤维生长发育变慢（P〈0．05）。（爹琥珀酸脱氢酶（sDH）组织化学处理显示，肌