论文部分内容阅读
研究了葛根不同提取物对酪氨酸酶活性的影响，结果表明：葛根水提物及乙醇提取物在60mg／mL时对酪氨酸酶的激活作用最强，激活率分别为101．4％和137．7％。两者对酪氨酸酶的激活作用与其葛根素含量无明显相关性。葛根水提物及醇提物能使酪氨酸酶对底物结合的亲和力明显增强（Km／Km＇=5．89，Km／Km^＇＇=6．43），同时使最大酶促反应速度有了明显提高（Vm＇／Vm=2．088，Vm^＇＇／Vm=2．354），两者的激活作用都表现为混合型。