为了维护广大消费者的合法权益,促进腐竹行业健康发展,国家质检总局组织对腐竹产品质量进行了国家监督抽查｡共抽查了福建､河南､广东等3个省市60家企业生产的60种产品,合格51种,产品抽样合格率为85%｡
　　
　　本次抽查结果表明,市场占有率较高的大型企业的产品质量较好,抽样合格率为100%｡小型企业的产品抽样合格率为73.7%,抽查中发现的主要质量问题:
　　1､游离甲醛超标｡游离甲醛是次硫酸氢钠甲醛(即“吊白块”)在600C以上分解释放的,它无色､有刺激性气味､易溶于水｡本次抽查中有2种产品游离甲醛超标｡游离甲醛含量分别为33mg/kg､30 mg/kg(标准规定值≤20mg/kg),分别超出标准限值的1.65倍和1.5倍｡
　　2､二氧化硫残留量超标｡二氧化硫具有漂白和防腐作用｡强制性国家标准《食品添加剂使用卫生标准》规定,腐竹中二氧化硫残留量应小于0.2g/kg｡本次抽查中有8种产品二氧化硫残留量超标｡超标最严重的二氧化硫残留量为1.8g/kg,超出标准规定限值的9倍｡
　　针对抽查中反映出的主要质量问题,国家质检总局将责成有关省级质量技术监督部门,对产品质量不合格的企业,依法严肃查处,要督促企业严格整改,及时复查｡同时,组织不合格企业认真学习相关标准,严格按标准规定组织生产,严厉打击在腐竹中使用“吊白块”的违法行为,确保产品质量,为消费者创造放心满意的消费环境｡
　　另外,消费者在购买腐竹产品时应注意以下几个方面的问题:
　　1､应到规模较大的超市､商场购买,同时,还要认真仔细的查看产品的标签､生产日期､保质期､厂名和厂址等信息｡
　　2､从外观看,腐竹的颜色应为淡黄色,蛋白质呈纤维状,迎着光线能看到一丝一丝的纤维组织｡摸上去易碎的腐竹质量较好｡
　　3､取几块腐竹在温水中浸泡10分钟左右(以软为宜),腐竹所泡的水是淡黄色的且不浑浊｡