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高效抗氧保鲜剂在猪油中的抗氧效果。通过活性氧法试验表明：添加高效抗氧保鲜剂的猪油比对照组延长153倍，显著延长了猪油的保存时间。因此，高效抗氧保鲜剂对防止肉制品中猪油的哈变是非常有效的。
高效抗氧保鲜剂在猪油中抗氧性能试验
【摘 要】
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高效抗氧保鲜剂在猪油中的抗氧效果。通过活性氧法试验表明：添加高效抗氧保鲜剂的猪油比对照组延长153倍，显著延长了猪油的保存时间。因此，高效抗氧保鲜剂对防止肉制品中猪油的
【机 构】
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国家粮食储备局无锡科学研究设计院214035
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2000年6期
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