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一、前言窖泥是浓香型曲酒发酵的基础，其质量的优劣直接影响白酒的质量及产量。采用简便、快捷、准确的检测方法，对我们及时掌握窖泥中各营养成份的含量，起着积极的理论指导作用。前几年，我厂采用纳氏试剂比色法，检测窖泥中铵态氮含量，此法检测数据重现性差、操作步...
运用扩散吸收法检测窖泥中氮含量
【摘 要】
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一、前言窖泥是浓香型曲酒发酵的基础，其质量的优劣直接影响白酒的质量及产量。采用简便、快捷、准确的检测方法，对我们及时掌握窖泥中各营养成份的含量，起着积极的理论指导作用
【机 构】
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新疆伊梨酿酒总厂科研所
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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1999年01期
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