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鸢尾素(irisin)是新近发现的可分泌型肌源细胞因子,来源于Ⅲ型纤连蛋白组件包含蛋白5水解形成的多肽片段。目前证明鸢尾素及其前体基因在糖脂代谢疾病发生与运动治疗中发挥作用,可能与骨骼肌纤维类型转化存在关联。本文通过总结鸢尾素及其前体基因分子结构特点、表达调控和生物学功能最新研究进展,结合骨骼肌纤维类型转化机制,探讨分析鸢尾素-前体基因途径与骨骼肌纤维类型转化潜在分子关联,以期为畜禽肉质改良提供新思路。