论文部分内容阅读
传统的外卖解决的更多是关乎于“吃饱”的问题，哪天懒惰不想做饭又想宅到昏天黑地时，一个电话拨过去解决问题，但是否“可口”则另当别论。可现在送来的新型外卖，落点都多了一项“美味”。无论是烤箱只需要20分钟的半成品暖食，或是烹饪好的老爸道海鲜外卖，抑或是能送鸭上门的叫个鸭子，都兼顾了“胃觉”和“味觉”，精致的卖相、高品质的食材，甚至有名师主理，外卖就这样变得能够“出得厅堂”。他们几乎没有实体店，大多通过社交平台或是电商传播，但交织的人际网络让吃货们在不知不觉中与之不期而遇，稳定了客源，生意越做越大。而人们竟然也逐渐地习惯：外卖，快上菜！
暖食有生活的温度
就在上个月，刘志强的第一家“暖食体验店”，在北京一处高档社区开业。没有一般饭店开业大吉时宾客如云的热闹喧嚣，暖食体验店的出现，更像是一个新闻发布会，所请都是“暖食”忠实用户。以往都是线上交流，此次借着体验店开业，便有了与用户面对面交流的机会，同时也让顾客亲自体验，看他们平时所点的食物，都是怎样配制而成的。
在暖食用户里，刘志强依稀记得有位用户说过这样一段话：“逛淘宝偶然进到暖食店铺，浏览几款产品后，被馋得口水直流。第一次吃‘暖食’葡式烤鸡时，里面的‘古斯古斯’米，还以为是小米，很绵软，再配上秘制酱汁和烤鸡，真的是不能再好吃了。推荐《谷子和鲻鱼》这部电影给制作美食和温暖的你们吧，就像电影一样，有些东西总能带我们重温已回不去的美好时光，希望把美好的事情坚持下去。”
这是一段看起来很文艺，听起来很温暖的话。也正如刘志强所说，“暖食里有生活的温度。”
就在不久前，刘志强还在美国上市的互联网公司做副总裁，平时喜欢做饭。一次他在书中看到咖喱牛腩的古老制作方法，便花了两个小时来做，味道没让他失望，但所花时间，还是让忙碌的他觉得可惜，所以想到，美食虽是一种文化，但做饭毕竟还是手艺活，不是每个人都有时间与耐心去实践，有什么方法可以平衡简单与美食之间的关系？
于是他锁定了几个关键点：如把做菜标准化成简单步骤、由大厨设计菜品、标准化烹饪流程、能轻易做出好吃的食物等等，这似乎可以为像他一样忙碌的人解决些许问题。但重点在于，解决的不是基础家常菜，而是美食，让忙碌的人都能轻易做出美食，感受生活的美好。
在接下来的半年里，每到周末，都是刘志强的实验时间。他把朋友们请过来体验产品，给出反馈，不断改进产品，而随着产品慢慢成熟，他对这项事业愈发坚定，于是辞掉工作，专注于暖食。渐渐地，通过反复实验与总结，刘志强为暖食扩展出轻烹饪的核心理念。
其实最初，刘志强的头脑中并无任何和轻烹饪相关的理念，一切概念都很模糊，也没觉得自己要做成轻烹饪的食物，只是在做的过程中，这个理念才逐渐清晰起来。“轻烹饪理念是我们原创，之前没有人提过。暖食从开始的定位就是贴近生活，贴近家庭，希望帮助大家做出简单又好吃的美食。最开始我们也有很多想法，最终发现能慢慢沉淀下来的就是完整的轻烹饪概念，简单、好吃、好玩。”刘志强说。
一位暖食用户曾打趣道：“我最喜欢你们家的东西，因为我可以穿着礼服，就可以把一顿浪漫的晚餐做出来，因为它实在太简单了。”刘志强觉得：“其实暖食做的事不大，也不想颠覆谁，只要有人需要，那就做下去。”
虽然暖食的确做的是外送服务，但如果把暖食只说成外卖，刘志强也是不认同的。他觉得，暖食这个品类过去根本不存在，所以不得不用新的概念定义自己，因此确切地说，暖食是轻烹饪食材配送服务，而外卖都是做熟送过去的。
食材的采购，对产品质量也起着至关重要的作用，通常来说，正常餐饮食材价格只占菜价的15%至30%，但刘志强说，他们要远远高于这个数。“大部分成本都是来自于好食材的采购，因此，在品质上会高出一大截。而让产品简单、好吃、好玩是暖食不变的原则。”至于谁来制作这些半成品，他们在后台请来的则是曾在五星级酒店做过大厨的人物。刘志强承认他们的薪水远远不敌高级酒店，但厨师愿意过来，应该是因为可以体会到自由的创造美食的乐趣。“他们在过去的工作里无法直接面对用户，无法自由的发挥自己的创造力，每天做相对重复的工作。而在暖食可以面对更大的用户群体，自由的创造美食。这比优厚的待遇更加吸引有理想的厨师。”
在刘志强看来，暖食不仅不是纯外卖，同样也不属于纯餐饮行业。“我们确切地说，是美食设计者、创新者，帮客户解决问题，对于传统餐饮行业，未来可能会是合作者，而不是竞争关系。”
“在资源匮乏时代，食物是生存工具，在资源丰饶时代，食物是情感载体。我希望暖食能够让食物和情感有一些链接。作为一个从业者，我认为应该多思考深层的东西，而不仅仅是把食物做熟。”对于未来，他说其实最想做一款与孝顺父母有关的产品，让他们吃到平时很少吃的食物，并对健康有所帮助。”
爸爸的味道最霸道
与暖食不同，老爸道的创始人赵鹏飞认为，“老爸道做的就是纯外卖服务，这个生意之前就有人在做了，我们不算是原创。”
赵鹏飞所经营的外卖生意，主要做海鲜外卖，他觉得这是个很好的生意，比较适合自己，于是就开始做了。只不过他的“老爸道”外卖品牌，的确和爸爸有点关系，主厨就是赵鹏飞的父亲，一位有着二十几年丰富经验的大厨。他也相信由爸爸主厨的海鲜味道，最是霸道，于是有了这句：爸爸的味道最霸道。
在他看来，老爸道的特殊味道，是父亲在二十几年的厨师生涯中逐渐形成的。他知道怎么用油，用酱料，包括什么料比较好。所以，父亲把他的厨师带出来帮他一起创业，这也保证了老爸道味道的独特性。
“老爸道”的名字大气好记，是赵鹏飞自己起的。他对这个名字非常喜欢，并认为有百年老店的感觉，是可以传承的，所以他想把这个品牌经营得久一点。 赵鹏飞是一个生活在北京的山东人。在做海鲜外卖生意以前，一直在演艺圈工作，做过广告模特和演员，有着出众的外表。但他不喜欢演员的被动，想做能主动把控的事情，所以才有了创业的打算。
老爸道成立初期，赵鹏飞每天早上5点就到了南三环木樨园批发市场，为的是能买到便宜新鲜的食材，这与做模特时，睡到日上三竿绝对不可同日而语。但早起让他有了惊喜的发现，原来一天可以做的事情如此之多，生活也不再散漫。
自从做了外卖生意，赵鹏飞很怕别人等，让人等在他看来是亏欠人家，他说自己不爱亏欠别人。一次，有个很急的订单要送，配送员当时在很远的地方回不来，他便冒着雨亲自去送，那次送餐他几乎冒着生命危险，因为想节省时间，他骑着电动车，一路逆行而上。等把餐送完了，他心里才觉得舒服。“做模特时内心是很骄傲的，但做这个行业不会，觉得是一种责任。”他说。
从一开始，老爸道主打就是爸爸的味道。说起爸爸的味道，很容易让人联想成，亲人做菜味道的意思。但赵鹏飞说，另一层意思，其实是在说吃起来比较安全。其实这个行业里的人都明白怎样做能节省成本。比如做一条鱼，需要放一到二两麻椒和花椒，但你也可以滴几滴麻椒和花椒油，很节省成本，“但爸爸在家给你做菜是不会放这些东西的，所以我们也不放，就是要保证食物没有添加剂。”
如今在赵鹏飞的生意经里，慢就是快，慢才能做得久，他不会做超出能力范围的事情。虽然现在已有很多人找过赵鹏飞谈合作想投资，但他想找的是，不求短平快，而是踏踏实实能把老爸道的事业，往长远推进的人来合作。他觉得，现在有太多人，借着互联网宣传，做品牌加盟，然后赚上一年快钱就销声匿迹了，这不是他想要的。
“我也有很多明星资源，如果请明星朋友帮我转发，远比现在销量多出几倍，但以我现在的人力，一下子做不了那么多，品质保证不了，我必须要保证老爸道独有的味道。”他表示，今年会先把厨师的培训做好，到那时才会考虑扩大规模的事情。
老爸道和暖食在初期的宣传推广上，多少有些相似的地方。比如，都是靠着朋友间的口碑传播，没有花一分钱做宣传推广。但也有不同，暖食使用的是微信公众账号，而老爸道至今都在用个人微信号来经营。赵鹏飞说：“开始时，我先是请朋友来吃，然后朋友在微博微信上分享，因此我个人微信号已由最初的500人到了最大上限5000人，现在已经加不进来了，我考虑再开个微信号。”
至于为何选择微信个人账号而非公共账号，赵鹏飞认为：用户的服务非常重要。点老爸道外卖的客人会有一些特殊需求，公众号是没办法满足的。虽然公众号很省心，一个客服管理就够了，但我觉得还是服务至上吧，毕竟一单的金额至少要好几百。但他也坦言，虽然常常与用户在聊天中就把单订了，但这样也有不好的地方，效率不是很高，以后规模扩大了，如果不能像最开始那样和用户频繁互动，不知用户是否会有被忽略的感觉。
虽然与暖食创立时间都差不多，但老爸道如今还没有开体验店。只在淘宝和微博微信等线上订餐，不过赵鹏飞表示，也许未来老爸道会开体验店，但不会很大，而且相对会私密一些，主要是服务一些老用户。在品类上，以后也会考虑增加家宴和年夜饭等配送服务，而不会像现在这样稍显单一。
跟“鸭”死磕的品牌文化
去年，一篇《叫个鸭子，满足你对鸭子的一切幻想》的文章火爆朋友圈，随即，叫个鸭子全线飘红，走红程度堪称火爆，这与暖食和老爸道静深流水式的风格，显然不同。
有人说，叫个鸭子顶着没节操的名字，满北京城送鸭上门。而它的创始人曲博认为，叫个鸭子名字本身就带有自传播性。
从产品名称到包装，再到产品本身及周边配套产品，曲博和他的团队也是花了心思的。他们把鸭元素贯穿到各个细节，比如头牌配送的人叫鸭王，而配送人员的服装上也印着诸如“鸭子走了”“就你鸭（丫）跑得快”这样打趣的话，绝对是奔着要把“鸭”玩坏的节奏去的。但在曲博看来，这是叫个鸭子“跟鸭死磕”的品牌文化，有极强的心理暗示作用。
曲博是生长于北京的土著，在创办叫个鸭子之前，曾任职于百度，1985年出生的他，已经在那工作了十年。虽然百度与叫个鸭子分属于两个不同行业，看起来似乎不搭，实则并非所用非所长。叫个鸭子之所以一开始就以迅猛的势头走红，与他十年百度社区工作经验不无关联。
最初，叫个鸭子也是以熟人的方式切入，当时很大魄力赠送了几百个朋友，搅动了朋友圈，瞬间带动一批订单蜂拥而至。让许多自媒体人、美食达人，以及机构等为品牌免费代言，省却了大笔营销费用。而一时间，各大点评网站、贴吧、论坛、微博、微信等平台，均有了叫个鸭子的出现，带动了订单量的持续增加。
与传统北京烤鸭需要卷饼和蘸酱不同，叫个鸭子是经过腌制电烤而出，可以直接食用，凉了也依然好吃，更便捷健康。在曲博看来，传统烤鸭的吃法过于复杂，并不适合外卖。而叫个鸭子是更符合时下年轻人消费模式的鸭子。“我自己是北京人，对烤鸭有特别的感情，我们曾用两个月时间吃各种烤鸭，最后结合南北口味，做出现在的产品。叫个鸭子是用新配方新做法做出来的，主材来自河北白洋淀，是无催化的生态鸭，鸭子好吃才是基础。”
和老爸道与用户交朋友互动密切的方式相似，曲博的90后运营团队同样很会洞察用户，他们不但跟用户交朋友，还算准了什么时候该穷追猛打，什么时候该晾着他。他们跟用户交朋友甚至到了变态的地步。比如，鸭王需具备出众的容貌，还不能戴眼镜。而去用户家时，带包烟来，带垃圾走也是必备技能。此外，还有项技能是创造互动的话题点。
同样，叫个鸭子，一开始也是选择个人微信号和电话作为订餐方式，现在的公共号，是个人微信号满5000人后才开的。曲博认为，正常的企业都会直接用公共号去运营，因为公共号的传播途径是点对多的。但个人号却能在朋友圈中与粉丝互动，增加用户粘性。比如，某个顾客喜欢吃凉的鸭子，他们就会在用户名字后面标上“偏凉”，而当这个用户再次下订单时，他们会先征求对方意见，这会让用户感觉自己备受重视，“原来还记得我喜欢吃凉鸭子”。
除了线上接单，去年10月，叫个鸭子第一家自提门店也在北京CBD开张，曲博强调，它并不是一家餐厅，而是自提店，满足的是较远或外地的粉丝来店里自提，当然如果顾客没地方吃，这里也有一张10人餐桌给顾客使用。“叫个鸭子一直以来都是直营的，没有做加盟，但会在一年内开四到五家自提店，而每个自提店下会有三四个配送点。在产品上，我们下一步正打算研发鸭零件，准备做塑封包装的产品售卖。”曲博说。
暖食有生活的温度
就在上个月，刘志强的第一家“暖食体验店”，在北京一处高档社区开业。没有一般饭店开业大吉时宾客如云的热闹喧嚣，暖食体验店的出现，更像是一个新闻发布会，所请都是“暖食”忠实用户。以往都是线上交流，此次借着体验店开业，便有了与用户面对面交流的机会，同时也让顾客亲自体验，看他们平时所点的食物，都是怎样配制而成的。
在暖食用户里，刘志强依稀记得有位用户说过这样一段话：“逛淘宝偶然进到暖食店铺，浏览几款产品后，被馋得口水直流。第一次吃‘暖食’葡式烤鸡时，里面的‘古斯古斯’米，还以为是小米，很绵软，再配上秘制酱汁和烤鸡，真的是不能再好吃了。推荐《谷子和鲻鱼》这部电影给制作美食和温暖的你们吧，就像电影一样，有些东西总能带我们重温已回不去的美好时光，希望把美好的事情坚持下去。”
这是一段看起来很文艺，听起来很温暖的话。也正如刘志强所说，“暖食里有生活的温度。”
就在不久前，刘志强还在美国上市的互联网公司做副总裁，平时喜欢做饭。一次他在书中看到咖喱牛腩的古老制作方法，便花了两个小时来做，味道没让他失望，但所花时间，还是让忙碌的他觉得可惜，所以想到，美食虽是一种文化，但做饭毕竟还是手艺活，不是每个人都有时间与耐心去实践，有什么方法可以平衡简单与美食之间的关系？
于是他锁定了几个关键点：如把做菜标准化成简单步骤、由大厨设计菜品、标准化烹饪流程、能轻易做出好吃的食物等等，这似乎可以为像他一样忙碌的人解决些许问题。但重点在于，解决的不是基础家常菜，而是美食，让忙碌的人都能轻易做出美食，感受生活的美好。
在接下来的半年里，每到周末，都是刘志强的实验时间。他把朋友们请过来体验产品，给出反馈，不断改进产品，而随着产品慢慢成熟，他对这项事业愈发坚定，于是辞掉工作，专注于暖食。渐渐地，通过反复实验与总结，刘志强为暖食扩展出轻烹饪的核心理念。
其实最初，刘志强的头脑中并无任何和轻烹饪相关的理念，一切概念都很模糊，也没觉得自己要做成轻烹饪的食物，只是在做的过程中，这个理念才逐渐清晰起来。“轻烹饪理念是我们原创，之前没有人提过。暖食从开始的定位就是贴近生活，贴近家庭，希望帮助大家做出简单又好吃的美食。最开始我们也有很多想法，最终发现能慢慢沉淀下来的就是完整的轻烹饪概念，简单、好吃、好玩。”刘志强说。
一位暖食用户曾打趣道：“我最喜欢你们家的东西，因为我可以穿着礼服，就可以把一顿浪漫的晚餐做出来，因为它实在太简单了。”刘志强觉得：“其实暖食做的事不大，也不想颠覆谁，只要有人需要，那就做下去。”
虽然暖食的确做的是外送服务，但如果把暖食只说成外卖，刘志强也是不认同的。他觉得，暖食这个品类过去根本不存在，所以不得不用新的概念定义自己，因此确切地说，暖食是轻烹饪食材配送服务，而外卖都是做熟送过去的。
食材的采购，对产品质量也起着至关重要的作用，通常来说，正常餐饮食材价格只占菜价的15%至30%，但刘志强说，他们要远远高于这个数。“大部分成本都是来自于好食材的采购，因此，在品质上会高出一大截。而让产品简单、好吃、好玩是暖食不变的原则。”至于谁来制作这些半成品，他们在后台请来的则是曾在五星级酒店做过大厨的人物。刘志强承认他们的薪水远远不敌高级酒店，但厨师愿意过来，应该是因为可以体会到自由的创造美食的乐趣。“他们在过去的工作里无法直接面对用户，无法自由的发挥自己的创造力，每天做相对重复的工作。而在暖食可以面对更大的用户群体，自由的创造美食。这比优厚的待遇更加吸引有理想的厨师。”
在刘志强看来，暖食不仅不是纯外卖，同样也不属于纯餐饮行业。“我们确切地说，是美食设计者、创新者，帮客户解决问题，对于传统餐饮行业，未来可能会是合作者，而不是竞争关系。”
“在资源匮乏时代，食物是生存工具，在资源丰饶时代，食物是情感载体。我希望暖食能够让食物和情感有一些链接。作为一个从业者，我认为应该多思考深层的东西，而不仅仅是把食物做熟。”对于未来，他说其实最想做一款与孝顺父母有关的产品，让他们吃到平时很少吃的食物，并对健康有所帮助。”
爸爸的味道最霸道
与暖食不同，老爸道的创始人赵鹏飞认为，“老爸道做的就是纯外卖服务，这个生意之前就有人在做了，我们不算是原创。”
赵鹏飞所经营的外卖生意，主要做海鲜外卖，他觉得这是个很好的生意，比较适合自己，于是就开始做了。只不过他的“老爸道”外卖品牌，的确和爸爸有点关系，主厨就是赵鹏飞的父亲，一位有着二十几年丰富经验的大厨。他也相信由爸爸主厨的海鲜味道，最是霸道，于是有了这句：爸爸的味道最霸道。
在他看来，老爸道的特殊味道，是父亲在二十几年的厨师生涯中逐渐形成的。他知道怎么用油，用酱料，包括什么料比较好。所以，父亲把他的厨师带出来帮他一起创业，这也保证了老爸道味道的独特性。
“老爸道”的名字大气好记，是赵鹏飞自己起的。他对这个名字非常喜欢，并认为有百年老店的感觉，是可以传承的，所以他想把这个品牌经营得久一点。 赵鹏飞是一个生活在北京的山东人。在做海鲜外卖生意以前，一直在演艺圈工作，做过广告模特和演员，有着出众的外表。但他不喜欢演员的被动，想做能主动把控的事情，所以才有了创业的打算。
老爸道成立初期，赵鹏飞每天早上5点就到了南三环木樨园批发市场，为的是能买到便宜新鲜的食材，这与做模特时，睡到日上三竿绝对不可同日而语。但早起让他有了惊喜的发现，原来一天可以做的事情如此之多，生活也不再散漫。
自从做了外卖生意，赵鹏飞很怕别人等，让人等在他看来是亏欠人家，他说自己不爱亏欠别人。一次，有个很急的订单要送，配送员当时在很远的地方回不来，他便冒着雨亲自去送，那次送餐他几乎冒着生命危险，因为想节省时间，他骑着电动车，一路逆行而上。等把餐送完了，他心里才觉得舒服。“做模特时内心是很骄傲的，但做这个行业不会，觉得是一种责任。”他说。
从一开始，老爸道主打就是爸爸的味道。说起爸爸的味道，很容易让人联想成，亲人做菜味道的意思。但赵鹏飞说，另一层意思，其实是在说吃起来比较安全。其实这个行业里的人都明白怎样做能节省成本。比如做一条鱼，需要放一到二两麻椒和花椒，但你也可以滴几滴麻椒和花椒油，很节省成本，“但爸爸在家给你做菜是不会放这些东西的，所以我们也不放，就是要保证食物没有添加剂。”
如今在赵鹏飞的生意经里，慢就是快，慢才能做得久，他不会做超出能力范围的事情。虽然现在已有很多人找过赵鹏飞谈合作想投资，但他想找的是，不求短平快，而是踏踏实实能把老爸道的事业，往长远推进的人来合作。他觉得，现在有太多人，借着互联网宣传，做品牌加盟，然后赚上一年快钱就销声匿迹了，这不是他想要的。
“我也有很多明星资源，如果请明星朋友帮我转发，远比现在销量多出几倍，但以我现在的人力，一下子做不了那么多，品质保证不了，我必须要保证老爸道独有的味道。”他表示，今年会先把厨师的培训做好，到那时才会考虑扩大规模的事情。
老爸道和暖食在初期的宣传推广上，多少有些相似的地方。比如，都是靠着朋友间的口碑传播，没有花一分钱做宣传推广。但也有不同，暖食使用的是微信公众账号，而老爸道至今都在用个人微信号来经营。赵鹏飞说：“开始时，我先是请朋友来吃，然后朋友在微博微信上分享，因此我个人微信号已由最初的500人到了最大上限5000人，现在已经加不进来了，我考虑再开个微信号。”
至于为何选择微信个人账号而非公共账号，赵鹏飞认为：用户的服务非常重要。点老爸道外卖的客人会有一些特殊需求，公众号是没办法满足的。虽然公众号很省心，一个客服管理就够了，但我觉得还是服务至上吧，毕竟一单的金额至少要好几百。但他也坦言，虽然常常与用户在聊天中就把单订了，但这样也有不好的地方，效率不是很高，以后规模扩大了，如果不能像最开始那样和用户频繁互动，不知用户是否会有被忽略的感觉。
虽然与暖食创立时间都差不多，但老爸道如今还没有开体验店。只在淘宝和微博微信等线上订餐，不过赵鹏飞表示，也许未来老爸道会开体验店，但不会很大，而且相对会私密一些，主要是服务一些老用户。在品类上，以后也会考虑增加家宴和年夜饭等配送服务，而不会像现在这样稍显单一。
跟“鸭”死磕的品牌文化
去年，一篇《叫个鸭子，满足你对鸭子的一切幻想》的文章火爆朋友圈，随即，叫个鸭子全线飘红，走红程度堪称火爆，这与暖食和老爸道静深流水式的风格，显然不同。
有人说，叫个鸭子顶着没节操的名字，满北京城送鸭上门。而它的创始人曲博认为，叫个鸭子名字本身就带有自传播性。
从产品名称到包装，再到产品本身及周边配套产品，曲博和他的团队也是花了心思的。他们把鸭元素贯穿到各个细节，比如头牌配送的人叫鸭王，而配送人员的服装上也印着诸如“鸭子走了”“就你鸭（丫）跑得快”这样打趣的话，绝对是奔着要把“鸭”玩坏的节奏去的。但在曲博看来，这是叫个鸭子“跟鸭死磕”的品牌文化，有极强的心理暗示作用。
曲博是生长于北京的土著，在创办叫个鸭子之前，曾任职于百度，1985年出生的他，已经在那工作了十年。虽然百度与叫个鸭子分属于两个不同行业，看起来似乎不搭，实则并非所用非所长。叫个鸭子之所以一开始就以迅猛的势头走红，与他十年百度社区工作经验不无关联。
最初，叫个鸭子也是以熟人的方式切入，当时很大魄力赠送了几百个朋友，搅动了朋友圈，瞬间带动一批订单蜂拥而至。让许多自媒体人、美食达人，以及机构等为品牌免费代言，省却了大笔营销费用。而一时间，各大点评网站、贴吧、论坛、微博、微信等平台，均有了叫个鸭子的出现，带动了订单量的持续增加。
与传统北京烤鸭需要卷饼和蘸酱不同，叫个鸭子是经过腌制电烤而出，可以直接食用，凉了也依然好吃，更便捷健康。在曲博看来，传统烤鸭的吃法过于复杂，并不适合外卖。而叫个鸭子是更符合时下年轻人消费模式的鸭子。“我自己是北京人，对烤鸭有特别的感情，我们曾用两个月时间吃各种烤鸭，最后结合南北口味，做出现在的产品。叫个鸭子是用新配方新做法做出来的，主材来自河北白洋淀，是无催化的生态鸭，鸭子好吃才是基础。”
和老爸道与用户交朋友互动密切的方式相似，曲博的90后运营团队同样很会洞察用户，他们不但跟用户交朋友，还算准了什么时候该穷追猛打，什么时候该晾着他。他们跟用户交朋友甚至到了变态的地步。比如，鸭王需具备出众的容貌，还不能戴眼镜。而去用户家时，带包烟来，带垃圾走也是必备技能。此外，还有项技能是创造互动的话题点。
同样，叫个鸭子，一开始也是选择个人微信号和电话作为订餐方式，现在的公共号，是个人微信号满5000人后才开的。曲博认为，正常的企业都会直接用公共号去运营，因为公共号的传播途径是点对多的。但个人号却能在朋友圈中与粉丝互动，增加用户粘性。比如，某个顾客喜欢吃凉的鸭子，他们就会在用户名字后面标上“偏凉”，而当这个用户再次下订单时，他们会先征求对方意见，这会让用户感觉自己备受重视，“原来还记得我喜欢吃凉鸭子”。
除了线上接单，去年10月，叫个鸭子第一家自提门店也在北京CBD开张，曲博强调，它并不是一家餐厅，而是自提店，满足的是较远或外地的粉丝来店里自提，当然如果顾客没地方吃，这里也有一张10人餐桌给顾客使用。“叫个鸭子一直以来都是直营的，没有做加盟，但会在一年内开四到五家自提店，而每个自提店下会有三四个配送点。在产品上，我们下一步正打算研发鸭零件，准备做塑封包装的产品售卖。”曲博说。