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摘 要：以4种砧木（A1、A1d 、M26和平邑甜茶）嫁接的烟富6和烟富3苹果为试材，对其果实大小及品质进行了比较。结果表明，烟富3或烟富6，嫁接在A1、A1d砧木上的单果质量和果实硬度均较高，但不同砧木上的果实果形指数无显著差异；嫁接在A1d砧木上的果实可溶性固形物含量较高；维生素C含量以烟富6/A1和烟富3/A1d组合较高；各种糖组分含量以烟富6/A1d和烟富3/平邑甜茶组合较高。可滴定酸含量均以M26砧穗组合最高，以烟富6/A1d和烟富3/A1含量最低，且差异显著。
关键词：苹果；砧木；果实；品质；嫁接
中图分类号：S661.101 文献标识号：A 文章编号：1001-4942（2013）11-0033-04
我国是世界上苹果生产第一大国， 面积占世界的1/2、产量占1/3 ， 其中红富士苹果为第一品种[1]。乔砧富士的种植面积占富士苹果面积的90%。在栽培管理中，采用多种修剪方法和套袋等技术，为提早结果、增加产量和收益提供了基础条件。苹果树一般有砧木和接穗，而砧木是苹果树生长的基础，砧木根系不仅有固着和吸收作用，而且能合成许多物质，对地上部产生巨大影响，包括树势、果实品质和抗逆性等，对苹果生产起着至关重要的作用。因此，选择适合接穗品种的砧木十分重要。国内外学者对于改善果实品质进行了诸多研究[4～9]，但关于不同类型砧木（无融合生殖砧木、矮化中间砧、乔化砧）对富士果实大小和品质的影响研究较少。本试验研究了无融合生殖砧木（A1、A1d）、矮化中间砧（M26）及乔化砧（平邑甜茶）等4种砧木对富士果实大小和品质的影响，旨在为富士苹果生产中选择适宜砧木提供参考。
1 材料与方法
11 供试材料
供试苹果采自青岛农业科学研究院果树研究所试验园。试材分别为无融合生殖砧木（A1和A1d、矮化中间砧M26及乔化砧平邑甜茶，接穗品种为烟富6和烟富3。2003年嫁接，2004年定植。单株小区，随机区组排列，重复6次。试验地土壤为棕壤沙土，果园常规管理。分别于2011年9月和2012年9月果实成熟时采收果实进行评价。
12 试验方法
121 果实外部品质的测定 随机取10个果实用于测量果实纵径、横径、硬度与单果质量， 根据纵径与横径计算果形指数， 利用GY-1型硬度计测定果实硬度。
122 可溶性固形物、可滴定酸的测定 用NAR-3T阿贝折射仪进行可溶性固形物的测定，测试温度20℃；可滴定酸含量参照GB12293-90， 用DL全自动电位滴定仪测定， 根据测定结果计算糖酸比。
维生素C和类黄酮含量也是果实品质的重要组成部分，不同砧穗组合其含量不完全一致。果实维生素C含量在烟富6的4个组合中以M26的砧穗组合含量最高，但在烟富3的4个组合中则以A1d砧穗组合最高；而类黄酮含量均以M26砧穗组合最高，这与阎振立等[23]的研究结果相似。不同砧木影响结果树体内水分和营养物质的运输和吸收，从而使果实在生长和发育过程中有机物质的积累和代谢产生差异，其机理有待进一步研究。
参 考 文 献：
[1] 翟 衡， 赵政阳， 王志强，等世界苹果产业发展趋势分析[J]果树学报，2005，22（1）：44-50
[2] 庞志申 砧木对嫁接苹果树生长的影响[J] 北京农业科学，1996，14（1）：29-31
[3] 张 强，魏钦平，王小伟，等 乔砧富士苹果树冠枝梢数量和分布对产量与品质的影响[J]园艺学报，2010，37（8）：1205-1212
[4] 裴嘉博，常雪娇，李亚东，等 越橘北陆多年生主枝修剪对果实产量和品质的影响[J] 山东农业科学， 2013， 45（1）：60-62，66
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[6] 路 超， 于国合， 薛晓敏，等山东苹果M26 矮化砧木栽培适应性调查与分评价[J]山东农业科学，2013， 45（1）：70-72
[7] 王贵平，薛晓敏，路 超，等山东省不同地区M26 矮化中间砧特性研究与评价[J]山东农业科学，2012，44（ 4）：49-52，55
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[12]王 英， 张玉刚， 戴洪义 苹果果皮中类黄酮的超声波辅助提取及稳定性研究[J]食品科学， 2011， 32（16）：178-181
[13]李 红 苹果果皮中α-法尼烯和类黄酮的提取及其抗氧化能力研究[D]泰安：山东农业大学，2004， 20-21
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[23]阎振立，张全军， 过国南，等产地和砧木对华冠苹果芳香物质及风味的影响[J] 果树学报，2007，24（3）：263-267
关键词：苹果；砧木；果实；品质；嫁接
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我国是世界上苹果生产第一大国， 面积占世界的1/2、产量占1/3 ， 其中红富士苹果为第一品种[1]。乔砧富士的种植面积占富士苹果面积的90%。在栽培管理中，采用多种修剪方法和套袋等技术，为提早结果、增加产量和收益提供了基础条件。苹果树一般有砧木和接穗，而砧木是苹果树生长的基础，砧木根系不仅有固着和吸收作用，而且能合成许多物质，对地上部产生巨大影响，包括树势、果实品质和抗逆性等，对苹果生产起着至关重要的作用。因此，选择适合接穗品种的砧木十分重要。国内外学者对于改善果实品质进行了诸多研究[4～9]，但关于不同类型砧木（无融合生殖砧木、矮化中间砧、乔化砧）对富士果实大小和品质的影响研究较少。本试验研究了无融合生殖砧木（A1、A1d）、矮化中间砧（M26）及乔化砧（平邑甜茶）等4种砧木对富士果实大小和品质的影响，旨在为富士苹果生产中选择适宜砧木提供参考。
1 材料与方法
11 供试材料
供试苹果采自青岛农业科学研究院果树研究所试验园。试材分别为无融合生殖砧木（A1和A1d、矮化中间砧M26及乔化砧平邑甜茶，接穗品种为烟富6和烟富3。2003年嫁接，2004年定植。单株小区，随机区组排列，重复6次。试验地土壤为棕壤沙土，果园常规管理。分别于2011年9月和2012年9月果实成熟时采收果实进行评价。
12 试验方法
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122 可溶性固形物、可滴定酸的测定 用NAR-3T阿贝折射仪进行可溶性固形物的测定，测试温度20℃；可滴定酸含量参照GB12293-90， 用DL全自动电位滴定仪测定， 根据测定结果计算糖酸比。
维生素C和类黄酮含量也是果实品质的重要组成部分，不同砧穗组合其含量不完全一致。果实维生素C含量在烟富6的4个组合中以M26的砧穗组合含量最高，但在烟富3的4个组合中则以A1d砧穗组合最高；而类黄酮含量均以M26砧穗组合最高，这与阎振立等[23]的研究结果相似。不同砧木影响结果树体内水分和营养物质的运输和吸收，从而使果实在生长和发育过程中有机物质的积累和代谢产生差异，其机理有待进一步研究。
参 考 文 献：
[1] 翟 衡， 赵政阳， 王志强，等世界苹果产业发展趋势分析[J]果树学报，2005，22（1）：44-50
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[15]陈登文，李社义，高爱琴，等矮化中间砧苹果树定植方式对根系分布、生长及其果实品质的影响[J]西北林学院学报，2002，17（4）：6-8
[16]Atkinson C J，Webster A D，Vaughan SEffects of root restriction on the physiology of apple tree growth[J]Acta Horticulturae，1997，451：587-595
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[23]阎振立，张全军， 过国南，等产地和砧木对华冠苹果芳香物质及风味的影响[J] 果树学报，2007，24（3）：263-267