辣椒红素市场潜力巨大

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【正】食用色素根据其来源可分为合成色素和天然色素两大类。合成色素一般色泽鲜艳、着色力强、性质稳定、价格低廉,曾一度被广泛使用。但随着对食品色素安全性方面的要求提高,发现有的合成色素存在着无营养价值,化学毒性直接危害人体健康,在人体代谢过程中会产生有害物质,以及在合成过程中还可能被砷、铅等重金属污染等缺陷。因此,目前世界上合成色素的使用量不断减少,甚至有些国家已完全禁止使用化学合成色素。而安全性好,且有一定营养价值和药理作用的天然色素又重新获得重视,得到更为广泛的使用。国外对天然色素的开发和应用发展很快,早
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