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应用型本科高校的酒店管理专业实践教学既有不同于研究型大学的学术理论特征,又有不同于高职高专的纯技能型特点,它要求学生具有较高的理论素养和较强的实践技能,以及一定的创新意识,因此探讨构建“五化融合”模式,提出通过实践教学场景化、课程设计模块化、实践操作标准化、现场教学创新化和考核体系立体化五个路径进行实践教学的优化和提升,从而实现院校、学生、企业多方共赢。