【摘 要】
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研究了家蝇幼虫可溶性壳聚糖的抗菌作用和对杨桃的保鲜效果。从家蝇幼虫提取壳聚糖并降解得到可溶性壳聚糖,设空白对照组、阳性对照组、0.5%壳聚糖组、1%壳聚糖组和2%壳聚糖
【机 构】
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广东药学院医药化工学院,广东药学院基础学院,广东药学院食品学院
【基金项目】
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广东药学院食品科学学院学科建设基金, 广东省医学科研基金（A2014350）
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研究了家蝇幼虫可溶性壳聚糖的抗菌作用和对杨桃的保鲜效果。从家蝇幼虫提取壳聚糖并降解得到可溶性壳聚糖,设空白对照组、阳性对照组、0.5%壳聚糖组、1%壳聚糖组和2%壳聚糖组,分别测定其重量,观察其成熟程度,测定其维生素C含量和总糖含量。用四种供试菌,采用滤纸片法比较各组的抑菌活性。结果表明,家蝇幼虫壳聚糖的提取率约为29.70%,木瓜蛋白酶降解可得到可溶性壳聚糖。1%壳聚糖溶液处理明显降低了杨桃果实的腐烂程度与失重率,延缓了果实总糖含量以及VC的降低,提高了杨桃果实贮藏期间品质。其中2%壳聚糖的抑菌效果最好
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