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当宝宝步入“学步期”以后，生活似乎变得更加忙碌起来，小家伙开始自己尝试吃东西，他开始有自己的医师，自己的喜好，并且对于“吃”也开始有了自己的“世界观”。于是，宝宝与家人在饭桌前上演关于吃与不吃的“食物大战”。
“学步期”对于宝宝来说，并不仅仅意味着他可以站起来独自行走，而更多地是随着其中枢神经系统发育的逐渐完善，宝宝开始有了最初的独立意识。尤其是对食物的选择上，常常会把你搞得头痛不已。你既希望他可以吃得营养、吃得健康，又不愿打击宝宝自己做出选择的积极性。其实，对于有些问题，希望与现实本身就是一对矛盾体，你要做的就是，决定什么是最重要的，什么是可以忽略不计的。比如说，给他设计一个菜单让他选选看，或者为他准备一些小零食，让他自己可以挑着吃。
但你需要注意的是，对于“学步期”这个概念在时间上并没有具体划分，需要根据宝宝自己的发育状况做出判断。而在本文中，我们所谈到的“学步期”泛指：正在或者已经开始学习走步，可以接受一部分或大部分的不同食物并对其表现出明确喜好的宝宝。
“糟糕”的一天
这是珊珊一天食谱,对于1岁5个月好动的宝宝,如此小的饭量让妈妈担心不已。
早餐：麦片小半碗，剩下一半。
午餐：包子，两口。
晚餐：米饭两口，鸡汤半碗。
睡前：奶粉120ml。
专家“解疑释惑”：对于学步期的宝宝，妈妈要清楚两件事：第一，他已经不像以前那样饥饿了，因为他的生长速度已经减慢下来。第二，他开始维护自己的独立性。哪怕只是用行动来表示或者在吃饭时变得更加“为所欲为”中就能看得出来。所以，当他再拒绝吃你喂给他的许多食物时，不妨放宽心看待这件事，他只不过是个还在学步的孩子。
坚持信念很重要
永远都不要放弃让宝宝好好吃饭的可能，即便在现阶段似乎很难实现。首先要培养宝宝良好的饮食习惯，同时自己要以身作则、为宝宝树立榜样；在难以解决的情况下，暂可借助一些特殊的营养补充剂或通过增加食物中营养的密度来满足宝宝对营养素的需要。另外，虽然学步期的宝宝已经可以像大人那样每天只吃三顿饭。但早餐与中餐、中餐与晚餐之间的加餐也还是必要的。
不可强迫宝宝吃东西，那样会致使宝宝出现饮食紊乱、或出现心理以及行为方面的问题。更不可以采取赏罚的方式，宝宝吃了就表扬、奖励，不吃就批评、惩罚。一项研究表明：那些只要品尝了新食物就可以得到奖赏的宝宝与可以自己选择何时再吃的宝宝相比，在过了一段时间之后，前者反而不再喜欢那种食物了。所以，提供可选择的、美味的、健康多样的食品是你现在要开始做的，而宝宝想要吃什么或吃多少，那就是他自己的事情了。
如何为宝宝建造合理的膳食结构？
：脂肪如何算？
关于学步期宝宝到底需要多少脂肪，通常的建议是让宝宝吃全脂奶粉、酸奶和肉直到2岁。而每天需要的脂肪同成人的一样多，不超过每天摄入卡路里总和的30%。对于那些看上去“胖乎乎”的宝宝，盲目地限制他摄入卡路里反而会影响他的正常发育。正确的做法是从低脂的健康食品如谷类、水果、蔬菜、瘦肉和蛋中进行选择，将高脂肪的零食保持在最低水平。也就是说妈妈应帮助宝宝控制冰淇淋和奶油蛋糕等这一类食物的摄入量，但尽可能为他准备一些更为健康的食品。
：肉要怎么吃？
肉类是宝宝摄取蛋白质和矿物质的主要来源，如红色肉类可以提供大量的铁、锌等。但同时，肉类比水果、蔬菜、谷类含有更多的脂肪和卡路里。所以，关于肉要怎么吃，吃多少是妈妈需要关注的。对于偏爱吃肉的宝宝，妈妈千万不能让肉类成为他食谱中的“老大”。建议妈妈选择那些脂肪含量低的肉类——鱼肉、虾肉或鸡胸脯肉等。烹饪时要彻底煮熟；而且，宝宝吃肉时一定要搭配足量的蔬菜一同食用。
：不爱吃菜怎么办？
在宝宝还没有完全接受蔬菜之前，暂可先让他多吃一些水果。水果中同样含有大量的维生素A和维生素C，比如橙子、草莓、香瓜和猕猴桃。但这并不意味着宝宝从此可以不用再吃蔬菜，毕竟蔬菜与水果所含的营养物质有所不同，应坚持每餐都给宝宝准备一些蔬菜，然后妈妈需要用实际行动告诉他，自己是多么地喜欢吃蔬菜。宝宝在饭桌上看到的蔬菜次数越多，他就越容易最终接受它们。以下的一些提示或许可以让蔬菜变得更具吸引力：
1 提供各种各样的蔬菜给宝宝吃。他可能不爱吃黄瓜，不代表他会拒绝茄子。
2 用不同的方法来烹饪蔬菜，或将它切成各种不同的形状。摆盘时，布置得更有趣一些，比如一张笑脸或一棵圣诞树。
3 许多学步期的宝宝更愿意用手指拿着食物来吃，将蔬菜煮熟后切成条，说不定宝宝更乐于接受。
4 汤几乎深受所有学步期宝宝的喜爱,因为他们可以借此机会尝试自己用调羹吃饭。不妨考虑一下，做一款美味的蔬菜汤吧。
5 别小看了番茄酱，很少有宝宝能抵御它酸酸甜甜的诱人口感。将一些卷心菜、西芹、或煮熟的胡萝卜做成泥，浇上一层浓浓的番茄酱，一定会让小家伙吃个不停。当然，你也可以将番茄酱(或其他他爱吃的蔬菜酱)浇在任何你想让宝宝吃的食物上。
6 化有形为无形，将蔬菜藏起来。看似深奥，其实就是我们常吃的饺子、包子，将蔬菜剁碎，加上一些调味品。宝宝看不到蔬菜的样子，吃起来自然会更易接受。
妈妈课堂
吃饭习惯不稳定是学步期宝宝共有的一个特性，比方说她今天特别喜欢吃的蔬菜，到了明天可能坚决不吃。当宝宝似乎没有什么胃口时，不妨一次只给她一样食物，下次换另一样。不要担心她的营养问题，只要保证每周吃的食物营养均衡就行。“冰格食物盘”似乎是一个很好的“创意”，深受妈妈们的喜爱。具体做法是：在盘子的每一个格子里放入颜色各异、营养丰富、一口大小的食物，比如将煮熟的鸡蛋切开当成“小船”，将苹果片切成三角形，或者准备一些不同形状的宝宝面条，相信这些新奇又好玩的食物一定会让宝宝重新胃口大开。
“学步期”对于宝宝来说，并不仅仅意味着他可以站起来独自行走，而更多地是随着其中枢神经系统发育的逐渐完善，宝宝开始有了最初的独立意识。尤其是对食物的选择上，常常会把你搞得头痛不已。你既希望他可以吃得营养、吃得健康，又不愿打击宝宝自己做出选择的积极性。其实，对于有些问题，希望与现实本身就是一对矛盾体，你要做的就是，决定什么是最重要的，什么是可以忽略不计的。比如说，给他设计一个菜单让他选选看，或者为他准备一些小零食，让他自己可以挑着吃。
但你需要注意的是，对于“学步期”这个概念在时间上并没有具体划分，需要根据宝宝自己的发育状况做出判断。而在本文中，我们所谈到的“学步期”泛指：正在或者已经开始学习走步，可以接受一部分或大部分的不同食物并对其表现出明确喜好的宝宝。
“糟糕”的一天
这是珊珊一天食谱,对于1岁5个月好动的宝宝,如此小的饭量让妈妈担心不已。
早餐：麦片小半碗，剩下一半。
午餐：包子，两口。
晚餐：米饭两口，鸡汤半碗。
睡前：奶粉120ml。
专家“解疑释惑”：对于学步期的宝宝，妈妈要清楚两件事：第一，他已经不像以前那样饥饿了，因为他的生长速度已经减慢下来。第二，他开始维护自己的独立性。哪怕只是用行动来表示或者在吃饭时变得更加“为所欲为”中就能看得出来。所以，当他再拒绝吃你喂给他的许多食物时，不妨放宽心看待这件事，他只不过是个还在学步的孩子。
坚持信念很重要
永远都不要放弃让宝宝好好吃饭的可能，即便在现阶段似乎很难实现。首先要培养宝宝良好的饮食习惯，同时自己要以身作则、为宝宝树立榜样；在难以解决的情况下，暂可借助一些特殊的营养补充剂或通过增加食物中营养的密度来满足宝宝对营养素的需要。另外，虽然学步期的宝宝已经可以像大人那样每天只吃三顿饭。但早餐与中餐、中餐与晚餐之间的加餐也还是必要的。
不可强迫宝宝吃东西，那样会致使宝宝出现饮食紊乱、或出现心理以及行为方面的问题。更不可以采取赏罚的方式，宝宝吃了就表扬、奖励，不吃就批评、惩罚。一项研究表明：那些只要品尝了新食物就可以得到奖赏的宝宝与可以自己选择何时再吃的宝宝相比，在过了一段时间之后，前者反而不再喜欢那种食物了。所以，提供可选择的、美味的、健康多样的食品是你现在要开始做的，而宝宝想要吃什么或吃多少，那就是他自己的事情了。
如何为宝宝建造合理的膳食结构？
：脂肪如何算？
关于学步期宝宝到底需要多少脂肪，通常的建议是让宝宝吃全脂奶粉、酸奶和肉直到2岁。而每天需要的脂肪同成人的一样多，不超过每天摄入卡路里总和的30%。对于那些看上去“胖乎乎”的宝宝，盲目地限制他摄入卡路里反而会影响他的正常发育。正确的做法是从低脂的健康食品如谷类、水果、蔬菜、瘦肉和蛋中进行选择，将高脂肪的零食保持在最低水平。也就是说妈妈应帮助宝宝控制冰淇淋和奶油蛋糕等这一类食物的摄入量，但尽可能为他准备一些更为健康的食品。
：肉要怎么吃？
肉类是宝宝摄取蛋白质和矿物质的主要来源，如红色肉类可以提供大量的铁、锌等。但同时，肉类比水果、蔬菜、谷类含有更多的脂肪和卡路里。所以，关于肉要怎么吃，吃多少是妈妈需要关注的。对于偏爱吃肉的宝宝，妈妈千万不能让肉类成为他食谱中的“老大”。建议妈妈选择那些脂肪含量低的肉类——鱼肉、虾肉或鸡胸脯肉等。烹饪时要彻底煮熟；而且，宝宝吃肉时一定要搭配足量的蔬菜一同食用。
：不爱吃菜怎么办？
在宝宝还没有完全接受蔬菜之前，暂可先让他多吃一些水果。水果中同样含有大量的维生素A和维生素C，比如橙子、草莓、香瓜和猕猴桃。但这并不意味着宝宝从此可以不用再吃蔬菜，毕竟蔬菜与水果所含的营养物质有所不同，应坚持每餐都给宝宝准备一些蔬菜，然后妈妈需要用实际行动告诉他，自己是多么地喜欢吃蔬菜。宝宝在饭桌上看到的蔬菜次数越多，他就越容易最终接受它们。以下的一些提示或许可以让蔬菜变得更具吸引力：
1 提供各种各样的蔬菜给宝宝吃。他可能不爱吃黄瓜，不代表他会拒绝茄子。
2 用不同的方法来烹饪蔬菜，或将它切成各种不同的形状。摆盘时，布置得更有趣一些，比如一张笑脸或一棵圣诞树。
3 许多学步期的宝宝更愿意用手指拿着食物来吃，将蔬菜煮熟后切成条，说不定宝宝更乐于接受。
4 汤几乎深受所有学步期宝宝的喜爱,因为他们可以借此机会尝试自己用调羹吃饭。不妨考虑一下，做一款美味的蔬菜汤吧。
5 别小看了番茄酱，很少有宝宝能抵御它酸酸甜甜的诱人口感。将一些卷心菜、西芹、或煮熟的胡萝卜做成泥，浇上一层浓浓的番茄酱，一定会让小家伙吃个不停。当然，你也可以将番茄酱(或其他他爱吃的蔬菜酱)浇在任何你想让宝宝吃的食物上。
6 化有形为无形，将蔬菜藏起来。看似深奥，其实就是我们常吃的饺子、包子，将蔬菜剁碎，加上一些调味品。宝宝看不到蔬菜的样子，吃起来自然会更易接受。
妈妈课堂
吃饭习惯不稳定是学步期宝宝共有的一个特性，比方说她今天特别喜欢吃的蔬菜，到了明天可能坚决不吃。当宝宝似乎没有什么胃口时，不妨一次只给她一样食物，下次换另一样。不要担心她的营养问题，只要保证每周吃的食物营养均衡就行。“冰格食物盘”似乎是一个很好的“创意”，深受妈妈们的喜爱。具体做法是：在盘子的每一个格子里放入颜色各异、营养丰富、一口大小的食物，比如将煮熟的鸡蛋切开当成“小船”，将苹果片切成三角形，或者准备一些不同形状的宝宝面条，相信这些新奇又好玩的食物一定会让宝宝重新胃口大开。