谈传统(老法)工艺酿醋生产技术

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谈传统(老法)工艺酿醋生产技术路永芳(徐州酿造二厂221700)我厂传统(老法)制醋工艺酿醋,据传始于清朝初年,1956年元月份合营建厂前,10家私营酱园均采用此种工艺生产食醋。1工艺流程磨粉机水·麸曲↓→糖化、酒↓↓蒸汽原料(高梁、大米、玉米、红芋...
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