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龙泉是世界香菇人工栽培的发源地，将公元1800年前的西晋作为人工栽培始期，将河澹在《龙泉县志》上所记185个字，定为中国香菇栽培技术的成熟期。解放以后，特别是改革开放以来，龙泉市把历史上单一的香菇生产发展成为香菇、黑木耳、黑木耳菌种、灵芝等多菌类产业结构，采用高新技术，高效生态为主产的浙江省食用菌十强县（市）之一。