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通过试验确定了采用连续发酵法生产馒头的各项工艺条件。
连续发酵法生产馒头的研究
【摘 要】
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通过试验确定了采用连续发酵法生产馒头的各项工艺条件。
【机 构】
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郑州粮食学院粮油食品科研设计所,河南省粮食科学研究所
【出 处】
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粮食与饲料工业
【发表日期】
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1996年7期
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