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随着辣红色素、辣椒碱等辣椒深加工产品在食品、日化、医药行业上的应用，为辣椒开辟了广阔的市场。遵义县2011年种植辣椒40多万亩，有辣椒加工厂10余家，虾子辣椒市场年吞吐辣椒近10万吨，永乐有机辣椒获“有机产品证书”。遵义县自然条件优越，是全国的无公害农产品示范基地县。1999年“茅坡辣椒”被评为贵州省名优产品，2001年“茅坡辣椒”获中国国际博览会名牌产品。