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我的回锅肉情结回锅肉,许多四川人又叫它"熬锅肉",这可是川菜的经典.如果说四川菜系是一出异彩纷呈的戏剧的话,那么回锅肉就可称之为头牌花旦.
川食断想（五）
【摘 要】
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我的回锅肉情结回锅肉,许多四川人又叫它"熬锅肉",这可是川菜的经典.如果说四川菜系是一出异彩纷呈的戏剧的话,那么回锅肉就可称之为头牌花旦.
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2003年6期
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