前往西班牙意味着享受阳光、品味佳肴、接触好客的人民和找寻人生的欢乐；前往西班牙也是去探访丰富的历史文化遗产和诞生在其土地上不同文明的交融——无论自然与人文，西班牙都是全世界旅游者心生向往的国度。本期《出国》杂志专访西班牙驻华大使馆旅游参赞达里奥·波洛Darío Polo为读者带来最鲜活的西班牙旅游资讯。
　　F=《出国》杂志 D=西班牙驻华大使馆旅游参赞达里奥·波洛Darío Polo
　　F：请您介绍一下西班牙的地理位置和气候。西班牙的自然条件和其他国家相比优势在哪儿？
　　D：西班牙位于欧洲西南端，全年气候温和，特殊的地理位置使西班牙有8000多公里的海岸线，适合旅游者度假的优质海滩非常多，且都是公共海滩。西班牙在一年中有约300天阳光灿烂，有“蓝色旗帜”海滩的数量在全世界排第一。西班牙岛屿很多，有两座群岛：位于地中海的巴利阿里群岛和位于北非西海岸的加纳利群岛。西班牙有三座国家公园被列入“世界自然遗产”。
　　西班牙是欧洲第三大国，大西洋把西班牙和美洲连接起来，因此历史上它是各种文化和文明的交汇点，为后世的我们遗留下了丰富的非物质文化遗产。
　　据2014年官方统计，西班牙接待了超过6500万旅游者，位于法国和中国之后列世界第三。我们预计2015年将突破6700万。旅游外汇收入方面，西班牙一直位于美国之后列世界第二。有个有意思的现象是，超过80%的国际旅游者去过一次西班牙后还会“重返西班牙”。每个旅游者在西班牙平均停留时间是10天左右，位列世界第一。
　　Tips： 蓝色旗帜是优质海滩的象征。只有海水清澈、海风适中、沙滩干净和周边环境无污染的海滩区域，才可以被插上一面蓝色旗帜。世界海滩环境监管委员会的最新调查报告显示，西班牙自1987年以来，拥有的蓝色旗帜就一直是世界各国最多的。
　　F：什么季节去西班牙旅行最好？不同季节有哪些不同的风景？
　　D：西班牙全年气候温和，适宜旅游，两大群岛尤其适合全年前往旅游，夏季是欧洲人到加纳利的高峰期。
　　但由于南北跨度较大，东西南北中旅游差异化较大，气候、人文风俗、饮食各不相同，甚至包括当地人的性格、地方语言都不同。任何旅游者到西班牙都能找到自己感兴趣的点，如对于文化爱好者，西班牙的世界遗产数量世界第三，宫殿、遗迹等适合春秋两季；对于美食爱好者，北部的海鲜性价比高，也是西班牙米其林三星最多的地区，圣地亚哥朝圣之路经过这一带，适合夏季旅游；如果体育爱好者想看球的话，西甲从每年9月到第二年5、6月份，球员除了夏季度假，几乎全年有球赛。
　　F：西班牙有哪些有意思、有文化内涵的节日值得游客体验？
　　D：节日集中在春夏秋三季比较多。西班牙人民爱过节在世界上都很出名，2月到西班牙，可以到加纳利群岛参加特内里费岛的狂欢节；3月建议到瓦伦西亚参加法雅节，节日会烧掉之前一年由当地艺术家用木头和废纸壳搭建的艺术品；4月建议去塞维利亚的四月节；5月马德里的保护神节拉开马德里斗牛季，科尔多瓦的庭院节已成为世界非物质文化遗产；7月奔牛节；8月西红柿节；10月12日是西班牙国庆日，推荐到萨拉戈萨过圣母节。
　　F：如果请您推荐一条初次游览西班牙的旅游线路，您会怎样规划？
　　D：西班牙的旅游资源太丰富，给第一次去西班牙的中国旅游者推荐，我必须忍痛割爱只能推荐马德里、巴塞罗那和安达卢西亚地区（塞维利亚、科尔多瓦、格拉纳达）。马德里皇宫一定要看，内部藏品展示了西班牙在16世纪作为规模宏大的帝国的风采；美术爱好者一定要去看博物馆、教堂和美术馆，藏品都是世界级的；包括毕加索、达利在内的现代主义绘画大师在学画的过程中，普拉多美术馆都是他们常常学习临摹的地方；去马德里的游客，我觉得是不是球迷都应该去伯纳乌球场，参加伯纳乌球场之旅，看到一大排欧洲杯放在那儿会心潮澎湃；萨拉曼卡街区是购物天堂，有针对中国游客的导购，退税也方便。
　　巴塞罗那最特别的是高迪的建筑，即使排队再长也要去圣家堂看看；在巴塞罗那要看海，看诺坎普球场，有机会就现场看一场球。
　　塞维利亚是弗拉明戈舞的发源地，有原汁原味的弗拉明戈，古城特别美。科尔多瓦遗留下很大的清真寺，现在改造成天主教堂，是世界上为数不多的两种宗教融合的见证。格拉纳达有阿拉伯帝国在西班牙的最后一块“钉子户”区域上建的大皇宫，是阿拉伯文化与艺术的结晶。
　　这三大区域风格完全不一样，会感觉像是去了三个不同的国家。
　　F：如果进行深度游的话，请您就一些城市做些具体介绍。
　　D：“发现西班牙”不是一句空话，第一次去过西班牙的旅游者自己就会发现西班牙的乐趣所在，从而开始计划自己的第二次行程。根据兴趣，如果是美食美酒爱好者，就从马德里出发一路向南，会经过世界著名的葡萄酒产区、世界遗产城市；西班牙北部圣地亚哥城特别壮观；巴利阿里群岛的伊比萨岛以世界杰出的DJ闻名，夜生活丰富，夏季很多好莱坞明星、西班牙球员会选择在那里度假，清澈海水、白细沙滩、古代建筑，岛上还有一座世界遗产城市。
　　F：西班牙有自己独特的饮食文化，我们能在西班牙吃到哪些美食？
　　D：饮食多样化很明显，地中海和大西洋沿岸很不一样，山区、高原、平原都不一样，所以西班牙人发明了一种吃法叫tapas，每样只吃一点点。吃正宗西班牙饭要去瓦伦西亚（西班牙饭不等于海鲜饭，最早放鸡肉和兔肉）；吃烤乳猪去塞戈维亚；吃伊比利亚猪肉要去埃斯特雷马杜拉大区；最优质的贝壳类海鲜产自北部大西洋沿岸；马德里虽然没有海，但是也能吃到优质海鲜，因为全国最好的食材每天源源不断地运往马德里，另外还有中国人爱吃的马德里肉汤；南部最有名的菜是炸沙丁鱼；以穆尔西亚为代表的地中海产的虾非常好；巴斯克最有名的是鳕鱼；加纳利的奶酪刚刚获得“全世界最好的奶酪”殊荣……联合国教科文组织把西班牙的地中海饮食列入世界非物质文化遗产。
　　这些都是西班牙传统菜，而近二十年有创新精神的大厨对西班牙菜进行改革，取得很高成就。例如费兰·阿德里亚被称为“西班牙饮食界的达利”，他的“斗牛犬餐厅”连续三年被评为世界第一；西班牙有8家米其林三星餐厅，世界排名前十的餐厅有3-4家在西班牙。
　　F：有人说西班牙的小镇比大城市更有情调，您赞成这个观点吗？
　　D：说起西班牙的小城镇，这里有个文化差异，因国土面积不同，西班牙人概念中的很多城市在中国人眼里都是小镇，除了马德里、巴塞罗那等几个大城市，西班牙有13座有历史底蕴的小城被列入世界遗产城，位列世界第一。建议第一次到马德里的旅游者可以选择郊游去塞戈维亚，当天可以往返。
　　真正西班牙概念里的小镇，我推荐一个叫卡斯蒂利亚的区域，也是堂吉诃德故事的背景地。那里以西班牙古代王国的名字命名，意思是“建造城堡的人”，王国每打赢一场战斗就会建一座城堡，而王国的徽章也是一座城堡。如今有一条“城堡之旅”的线路供旅游者观赏。
　　此外，南部有“白色小镇之路”，因为南部特别热，所以把房子刷成白色。线路经过的都是很小但很有特色的地方。