【摘 要】
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前言维生素C(Vc)又称抗坏血酸,是人体一种必需的维生素,维生素C广泛存在于新鲜水果、蔬菜及其产品中。目前,最广泛使用的测定Vc的方法是2,6—二氯靛酚滴定法,此法选择性强,
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前言维生素C(Vc)又称抗坏血酸,是人体一种必需的维生素,维生素C广泛存在于新鲜水果、蔬菜及其产品中。目前,最广泛使用的测定Vc的方法是2,6—二氯靛酚滴定法,此法选择性强,操作简便。但由于许多水果、蔬菜含有较强色素干扰,使滴定终点不易辩
Preface Vitamin C (Vc), also known as ascorbic acid, is an essential vitamin in the body. Vitamin C is widely found in fresh fruits, vegetables and their products. Currently, the most widely used method for the determination of Vc is 2,6-dichlorophenol-phenol titration method, this method is highly selective and easy to operate. However, due to many fruits and vegetables contain a strong pigment interference, so titration end is not easy to argue
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