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摘要：顶岗实习是中职院校专业教育体系的构成部分，在培养优秀人才方面发挥着重要作用，能够给学生提供接触工作岗位与社会的机会，从而让学生在具体的岗位锻炼当中提高综合能力，强化岗位适应力。中职酒店管理顶岗实习就是为培育合格的酒店管理类人才提供的实践教育平台，让学生通过提前熟知工作岗位配合相应岗位的职责要求，实现理论与实践学习的结合。在顶岗实习环节，中职学生会受到多方面因素影响，其中心理问题非常普遍，也给学生的实习效果带来了不良影响。这次中职学校可以通过对学生进行心理指导的方式，提高和保证中职酒店管理顶岗实习成效，消除学生不良心理问题，增强学生的就业竞争力。
关键词：心理指导;中职;酒店管理专业;顶岗实习
在中职学校的人才培养当中，为了培育出更多的酒店管理类人才，促进学生实践素质和职业能力的发展，就必须选择科学化的实践教育方法，提高学生对岗位的适应能力，其中顶岗实习无疑是至关重要的手段。学生可以在顶岗实习当中投入到生产服务一线，把学校所学的理论知识应用到岗位实习实训当中，从而有效弥补实践能力上的不足，强化学生的职业素养。不过，学生的心理状况影响着顶岗实习效果，很多学生因为出现不同程度的心理问题，而无法保证顶岗实习效果。为了解决这样的问题，中职学校需要从优化心理指导着手，通过科学有效的心理辅导策略，确保顶岗实习有效性，培养综合优质人才。
顶岗实习与心理指导概述
顶岗实习，是指中职学生在完成专业课程学习的基础之上，到专业对口的企事业单位，参与生产过程的实践教育环节。其根本目的，在于让学生得到专业对口工作的感性认知，了解专业学习所对应的工作岗位以及岗位要求，顺利把握承担岗位职责必须具备的实操能力。顶岗实习能够引导学生把理论和实践结合起来，促进学生综合能力的发展，给学生的整个学习生涯带来了极大的影响力，更有助于学生正式进入相应的工作岗位。
在顶岗实习活动当中，中职学校除了要在这一过程当中做好实习管理，维护学生的安全之外，还必须重视对学生的心理指导，从心理角度出发消除学生对顶岗实习的诸多担忧，增强学生的自信心，提高学生对学校和实习单位的信赖度，形成坚韧不拔的心理品质，会顺利解决之后的诸多难题，提供心理保障，提高对社会的综合适应能力。中职学校把心理指导贯穿顶岗实习全过程，能够给学生的心理发展以及顶岗实习活动的顺利实施带来积极促进作用。
比如，增加学生心理安全感，让学生能够顺利迈出顶岗实习第一步;缓解学生的心理压力，消除心理负担，预防心理危机，确保顶岗实习成效;促使学生掌握自我心理调节的有效方法，帮助学生建构良好的心理防护墙，促进顶岗实习任务的完成。可以说，顶岗实习效果和心理指导效果存在着非常密切的关系。只有把心理指导融入顶岗实习和学生管理;才能够确保整体工作质量，让学生始终保持积极主动的状态。
应对问题策略
顶岗实习是中职院校落实校企结合人才培养的重要模式，是培养专业人才的重要途径。酒店管理专业本身有着很强的实践性，要让学生掌握本专业的实践技能，就需要通过实习实践的方式不断强化。不过中职酒店管理专业学生在顶岗实习当中常常存在不少负面心理问题，给实习目标实现以及实践经验获得带来了阻碍。
在中职酒店管理顶岗实习中，学生的心理问题主要体现在：一是紧张恐惧的不良心理造成无法准确定位角色。有关研究显示，约三分之一的酒店管理专业学生在顶岗实习活动当中存在紧张、恐惧等不良心理。出现这一情况的主因是在实习中提供服务时犯错，受到指责，对周围的环境比较陌生，不能够适应酒店的规章制度和操作规范，无法有效定位自身的角色。二是骄傲自大心理带来失落感。自高自大和好高骛远的心理状态，导致很多实习生错误估计自身能力不能够有效完成实习任务，进而因为理想和现实之间的距离出现巨大失落感。三是自卑心理给实习带来挫败感。不少学生在进入酒店实习时，有着很强的自卑情绪。虽然在刚开始时时有干劲，但是在发现理想和实际的差距之后就表现得比较消极，甚至对实习产生失望不满的情绪，生成极大的挫败感。四是人际交际能力不足加重孤独感。不少学生在进入实习单位之后不能够妥善处理好与他人的人际关系，甚至是出现交往障碍，这会让他们出现孤独感，也会由此失去不少的成长进步机会。五是缺乏适应与耐挫力，不能准确进行职业生涯规划。很多学生因为理论和实践素质不足，而无法有效适应相应的工作岗位，也因为不能够处理好各种各样的问题而失去信心，显现出耐挫力不足的状况，无法有效完成实习任务，也不能够规划好自身的職业生涯。
优化指导方法
重视心理素质教育，强化社会适应能力 心理素质是影响中职酒店管理顶岗实习成效的一项关键因素，所以，中职学校在对酒店管理专业学生的专业素质进行培养的过程中，应提高心理素质教育的地位，在给学生普及心理健康方面知识的同时，还要指导学生对自身的优缺点进行客观分析，对现实与理想进行有效区分和客观认知，妥善处理好二者之间的关系，形成稳定而又健康积极的心理素质。引导学生立足社会需求，结合个人特长，做好职业生涯的科学规划，提高对社会的适应能力，并在酒店管理的顶岗实习当中获得良好体验。中职院校需要在心理素质教育方面加大改革和创新力度，教给学生调整心理状态的方法和技巧，尤其是要让学生客观看待自己，认清理想和现实的差距，以免给个人发展带来不良影响。
优化酒店管理培训，保证顶岗实习效果 在中职教育发展与人才培养当中，校企合作无疑至关重要。要为顶岗实习创造优质条件，保证学生实习成效。学生在校学习期间，学校可以邀请实习单位的专业人员，对学生进行一定的教育培训，通过组织讲座和实施专业指导的方式，帮助学生提前熟知实习单位的文化，增强对单位不同岗位要求和职能的认知，为顶岗实习做好心理准备。而实习酒店在对学生进行入职培训的同时，还要关注学生角色定位的调整，帮助学生消除负面情绪和消极心理状态，建立信心。
在实习过程中，实习单位可以利用组织座谈会等方法做好和学生的沟通互动，了解学生的内在需求，帮助学生解决心理发展中的实际问题，促进心理指导工作的落实，为单位培养后备人才和留住优秀人才奠定基础，丰富优秀人力资源储备。 调整学生角色定位，有效满足岗位需求 作为参与中职酒店管理顶岗实习的实习生，每个学生都需要对自身有着准确而又合理的角色定位，尤其是要认清自己的双重角色，分别是学生以及酒店员工。学生早在参与顶岗实习活动之前，就需要对实习单位具体的岗位工作要求进行细致了解，获得丰富的岗位资料，了解适应该岗位必须要具备的专业技能以及职业素养，同时熟悉实习单位的管理模式，积极学习酒店制定的规章制度和具体操作程序，以便在实习活动当中有效遵守，履行相应的岗位职责。每个实习生都需要摆正心态，把实习的过程作为学习和不断进步的过程，虚心向他人求教，勤劳肯干，脚踏实地，积极思考，高水平完成单位布置的各项任务。中职学生只有在做好角色定位的前提下;才能够切实在顶岗实习当中提高个人的就业能力和整体竞争力，获得理想的实习实训效果，为真正步入社会奠定基础。
理性调整认知自我，提高抗挫折能力 顶岗实习是影响甚至是决定学生职业素质发展和就业竞争力水平的重要因素。学生在这一过程当中，只有保持积极心态和良好心理素质，在实际工作当中全面投入;才能够有信心面对顶岗实习中遇到的挫折与挑战，有效解决各种各样的难题。酒店管理工作比较繁琐和细致，给学生提出了很高的要求。比方说在点菜服务当中，对菜单熟练到怎样的水平、应该如何进行语言表达、怎样发现和满足客户需要等，都需要实习生认真对待，努力做好每一件工作。中职院校在引导学生积极参与顶岗实习的同时，还需要让学生学会自我调整，积极配合学校教师与实习酒店的管理，并做好双方沟通，以便在双方互动与支持之下，解决好工作、学习以及心理层面上的问题，并在客观评价自己的同时，发现各自的优势和不足，调整好心态，提升抗挫折能力，让学生在活动当中得到良好的成就感。
完善朋辈辅导机制，构建良好人际关系 在心理指导当中，朋辈心理辅导是一项非常重要的心理指导策略。简单来说，就是在同学之间开展心理辅导，解决心理问题。这种方法能够在很大程度上优化学生的人际关系，提高学生对人际交往技巧的掌握水平。学校可在实习酒店共同实习的学生当中，选出几名具备良好心理素质且愿意主动参与心理援助的学生，对在相同单位实习前需得到心理指导和帮助的同学实施心理疏导，给予心理层面上的开导和精神上的慰藉。因为同学之间朝夕相处，对彼此了解的比较全面，所以通常能够及时发现某些学生的异常心理问题，并给予针对性的心理帮助。
如果学生不能够解决心理辅导方面的问题，可以寻求教师或者是单位管理人员的帮助，切实解决好心理危机问题，同时引导学生建构更加和谐的人际关系，提高学生的社会化能力。
结束语
顶岗实习是中职教育的一个重要环节。通过对学生顶岗实习效果进行评估，可以有效了解学生的校内学习情况，评估学生的知识技能与水平，为学生职业素质的发展提供良好平台，为企业培育出更多的适用性人才。不过，在顶岗实习实践活动当中，不少学生因為无法妥善处理好这一过程当中的心理危机而出现一系列问题，出现适应能力不足的情况，因此降低顶岗实习成效。对此，中职学校需要把心理教育和心理指导纳入顶岗实习体系，加强对学生心理状况的跟踪和反馈，提出一系列的心理指导优化方案。
【本文系江苏省职教学会2019年立项课题《中职酒店管理专业学生顶岗实习期潜流失现状及心理干预研究》（课题编号：XHYBLX2019045）阶段性成果】
参考文献
[1]唐继红.高职学生顶岗实习期心理危机干预研究[D].西南大学，2009.
[2]胡家秀，管平.优化顶岗实习机制，培养学生职业素质[J].中国职业技术教育，2008（6）.
[3]钟忻.职业院校学生顶岗实习的探索与实践[J].中国职业技术教育，2007（9）.
[4]胡元祖.中职学生顶岗实习问题的调查与思考[J].中等职业教育（理论），2010（7）.
（作者单位：江苏省江都中等专业学校）
关键词：心理指导;中职;酒店管理专业;顶岗实习
在中职学校的人才培养当中，为了培育出更多的酒店管理类人才，促进学生实践素质和职业能力的发展，就必须选择科学化的实践教育方法，提高学生对岗位的适应能力，其中顶岗实习无疑是至关重要的手段。学生可以在顶岗实习当中投入到生产服务一线，把学校所学的理论知识应用到岗位实习实训当中，从而有效弥补实践能力上的不足，强化学生的职业素养。不过，学生的心理状况影响着顶岗实习效果，很多学生因为出现不同程度的心理问题，而无法保证顶岗实习效果。为了解决这样的问题，中职学校需要从优化心理指导着手，通过科学有效的心理辅导策略，确保顶岗实习有效性，培养综合优质人才。
顶岗实习与心理指导概述
顶岗实习，是指中职学生在完成专业课程学习的基础之上，到专业对口的企事业单位，参与生产过程的实践教育环节。其根本目的，在于让学生得到专业对口工作的感性认知，了解专业学习所对应的工作岗位以及岗位要求，顺利把握承担岗位职责必须具备的实操能力。顶岗实习能够引导学生把理论和实践结合起来，促进学生综合能力的发展，给学生的整个学习生涯带来了极大的影响力，更有助于学生正式进入相应的工作岗位。
在顶岗实习活动当中，中职学校除了要在这一过程当中做好实习管理，维护学生的安全之外，还必须重视对学生的心理指导，从心理角度出发消除学生对顶岗实习的诸多担忧，增强学生的自信心，提高学生对学校和实习单位的信赖度，形成坚韧不拔的心理品质，会顺利解决之后的诸多难题，提供心理保障，提高对社会的综合适应能力。中职学校把心理指导贯穿顶岗实习全过程，能够给学生的心理发展以及顶岗实习活动的顺利实施带来积极促进作用。
比如，增加学生心理安全感，让学生能够顺利迈出顶岗实习第一步;缓解学生的心理压力，消除心理负担，预防心理危机，确保顶岗实习成效;促使学生掌握自我心理调节的有效方法，帮助学生建构良好的心理防护墙，促进顶岗实习任务的完成。可以说，顶岗实习效果和心理指导效果存在着非常密切的关系。只有把心理指导融入顶岗实习和学生管理;才能够确保整体工作质量，让学生始终保持积极主动的状态。
应对问题策略
顶岗实习是中职院校落实校企结合人才培养的重要模式，是培养专业人才的重要途径。酒店管理专业本身有着很强的实践性，要让学生掌握本专业的实践技能，就需要通过实习实践的方式不断强化。不过中职酒店管理专业学生在顶岗实习当中常常存在不少负面心理问题，给实习目标实现以及实践经验获得带来了阻碍。
在中职酒店管理顶岗实习中，学生的心理问题主要体现在：一是紧张恐惧的不良心理造成无法准确定位角色。有关研究显示，约三分之一的酒店管理专业学生在顶岗实习活动当中存在紧张、恐惧等不良心理。出现这一情况的主因是在实习中提供服务时犯错，受到指责，对周围的环境比较陌生，不能够适应酒店的规章制度和操作规范，无法有效定位自身的角色。二是骄傲自大心理带来失落感。自高自大和好高骛远的心理状态，导致很多实习生错误估计自身能力不能够有效完成实习任务，进而因为理想和现实之间的距离出现巨大失落感。三是自卑心理给实习带来挫败感。不少学生在进入酒店实习时，有着很强的自卑情绪。虽然在刚开始时时有干劲，但是在发现理想和实际的差距之后就表现得比较消极，甚至对实习产生失望不满的情绪，生成极大的挫败感。四是人际交际能力不足加重孤独感。不少学生在进入实习单位之后不能够妥善处理好与他人的人际关系，甚至是出现交往障碍，这会让他们出现孤独感，也会由此失去不少的成长进步机会。五是缺乏适应与耐挫力，不能准确进行职业生涯规划。很多学生因为理论和实践素质不足，而无法有效适应相应的工作岗位，也因为不能够处理好各种各样的问题而失去信心，显现出耐挫力不足的状况，无法有效完成实习任务，也不能够规划好自身的職业生涯。
优化指导方法
重视心理素质教育，强化社会适应能力 心理素质是影响中职酒店管理顶岗实习成效的一项关键因素，所以，中职学校在对酒店管理专业学生的专业素质进行培养的过程中，应提高心理素质教育的地位，在给学生普及心理健康方面知识的同时，还要指导学生对自身的优缺点进行客观分析，对现实与理想进行有效区分和客观认知，妥善处理好二者之间的关系，形成稳定而又健康积极的心理素质。引导学生立足社会需求，结合个人特长，做好职业生涯的科学规划，提高对社会的适应能力，并在酒店管理的顶岗实习当中获得良好体验。中职院校需要在心理素质教育方面加大改革和创新力度，教给学生调整心理状态的方法和技巧，尤其是要让学生客观看待自己，认清理想和现实的差距，以免给个人发展带来不良影响。
优化酒店管理培训，保证顶岗实习效果 在中职教育发展与人才培养当中，校企合作无疑至关重要。要为顶岗实习创造优质条件，保证学生实习成效。学生在校学习期间，学校可以邀请实习单位的专业人员，对学生进行一定的教育培训，通过组织讲座和实施专业指导的方式，帮助学生提前熟知实习单位的文化，增强对单位不同岗位要求和职能的认知，为顶岗实习做好心理准备。而实习酒店在对学生进行入职培训的同时，还要关注学生角色定位的调整，帮助学生消除负面情绪和消极心理状态，建立信心。
在实习过程中，实习单位可以利用组织座谈会等方法做好和学生的沟通互动，了解学生的内在需求，帮助学生解决心理发展中的实际问题，促进心理指导工作的落实，为单位培养后备人才和留住优秀人才奠定基础，丰富优秀人力资源储备。 调整学生角色定位，有效满足岗位需求 作为参与中职酒店管理顶岗实习的实习生，每个学生都需要对自身有着准确而又合理的角色定位，尤其是要认清自己的双重角色，分别是学生以及酒店员工。学生早在参与顶岗实习活动之前，就需要对实习单位具体的岗位工作要求进行细致了解，获得丰富的岗位资料，了解适应该岗位必须要具备的专业技能以及职业素养，同时熟悉实习单位的管理模式，积极学习酒店制定的规章制度和具体操作程序，以便在实习活动当中有效遵守，履行相应的岗位职责。每个实习生都需要摆正心态，把实习的过程作为学习和不断进步的过程，虚心向他人求教，勤劳肯干，脚踏实地，积极思考，高水平完成单位布置的各项任务。中职学生只有在做好角色定位的前提下;才能够切实在顶岗实习当中提高个人的就业能力和整体竞争力，获得理想的实习实训效果，为真正步入社会奠定基础。
理性调整认知自我，提高抗挫折能力 顶岗实习是影响甚至是决定学生职业素质发展和就业竞争力水平的重要因素。学生在这一过程当中，只有保持积极心态和良好心理素质，在实际工作当中全面投入;才能够有信心面对顶岗实习中遇到的挫折与挑战，有效解决各种各样的难题。酒店管理工作比较繁琐和细致，给学生提出了很高的要求。比方说在点菜服务当中，对菜单熟练到怎样的水平、应该如何进行语言表达、怎样发现和满足客户需要等，都需要实习生认真对待，努力做好每一件工作。中职院校在引导学生积极参与顶岗实习的同时，还需要让学生学会自我调整，积极配合学校教师与实习酒店的管理，并做好双方沟通，以便在双方互动与支持之下，解决好工作、学习以及心理层面上的问题，并在客观评价自己的同时，发现各自的优势和不足，调整好心态，提升抗挫折能力，让学生在活动当中得到良好的成就感。
完善朋辈辅导机制，构建良好人际关系 在心理指导当中，朋辈心理辅导是一项非常重要的心理指导策略。简单来说，就是在同学之间开展心理辅导，解决心理问题。这种方法能够在很大程度上优化学生的人际关系，提高学生对人际交往技巧的掌握水平。学校可在实习酒店共同实习的学生当中，选出几名具备良好心理素质且愿意主动参与心理援助的学生，对在相同单位实习前需得到心理指导和帮助的同学实施心理疏导，给予心理层面上的开导和精神上的慰藉。因为同学之间朝夕相处，对彼此了解的比较全面，所以通常能够及时发现某些学生的异常心理问题，并给予针对性的心理帮助。
如果学生不能够解决心理辅导方面的问题，可以寻求教师或者是单位管理人员的帮助，切实解决好心理危机问题，同时引导学生建构更加和谐的人际关系，提高学生的社会化能力。
结束语
顶岗实习是中职教育的一个重要环节。通过对学生顶岗实习效果进行评估，可以有效了解学生的校内学习情况，评估学生的知识技能与水平，为学生职业素质的发展提供良好平台，为企业培育出更多的适用性人才。不过，在顶岗实习实践活动当中，不少学生因為无法妥善处理好这一过程当中的心理危机而出现一系列问题，出现适应能力不足的情况，因此降低顶岗实习成效。对此，中职学校需要把心理教育和心理指导纳入顶岗实习体系，加强对学生心理状况的跟踪和反馈，提出一系列的心理指导优化方案。
【本文系江苏省职教学会2019年立项课题《中职酒店管理专业学生顶岗实习期潜流失现状及心理干预研究》（课题编号：XHYBLX2019045）阶段性成果】
参考文献
[1]唐继红.高职学生顶岗实习期心理危机干预研究[D].西南大学，2009.
[2]胡家秀，管平.优化顶岗实习机制，培养学生职业素质[J].中国职业技术教育，2008（6）.
[3]钟忻.职业院校学生顶岗实习的探索与实践[J].中国职业技术教育，2007（9）.
[4]胡元祖.中职学生顶岗实习问题的调查与思考[J].中等职业教育（理论），2010（7）.
（作者单位：江苏省江都中等专业学校）