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本文介绍了一种用离子选择电极测定阳离子淀粉中氮含量的新方法,结果表明,这种方法与凯氏法测定结果基本一致。两组均数经t检验p>0.20。电位法回收百分率为95.6～103.3％;精密度为2.73％(cv)x=0.3076％±0.0084％SD。与凯氏法近似。另外,此法简便快速,因此可用电位法代替凯氏法。 重金属离子Cu~(++)对此法有干扰,加入等摩尔浓度的EDTA可以消除。