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怎样做好食堂采购
怎样做好食堂采购
来源 :食品界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:hxr906646527
【摘 要】
:
"民以食为天",当一盘盘诱人的佳肴放在你的面前,你能想象这些做成的佳肴原来是怎么采购回来的,通过什么方式采购的?采购是食堂的重要环节,它不仅起到食堂的成本核算,而且也能影
【作 者】
:
周兴家
【机 构】
:
江苏省委后勤服务中心膳食一科
【出 处】
:
食品界
【发表日期】
:
2018年6期
【关键词】
:
采购
食堂
成本核算
加工原料
管理者
厨师
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"民以食为天",当一盘盘诱人的佳肴放在你的面前,你能想象这些做成的佳肴原来是怎么采购回来的,通过什么方式采购的?采购是食堂的重要环节,它不仅起到食堂的成本核算,而且也能影响厨师在加工原料的进度,所以说不管是食堂的管理者,还是食堂的厨师都知道采购的重要性。
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