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＂民以食为天＂,当一盘盘诱人的佳肴放在你的面前,你能想象这些做成的佳肴原来是怎么采购回来的,通过什么方式采购的？采购是食堂的重要环节,它不仅起到食堂的成本核算,而且也能影响厨师在加工原料的进度,所以说不管是食堂的管理者,还是食堂的厨师都知道采购的重要性。
怎样做好食堂采购
【摘 要】
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＂民以食为天＂,当一盘盘诱人的佳肴放在你的面前,你能想象这些做成的佳肴原来是怎么采购回来的,通过什么方式采购的？采购是食堂的重要环节,它不仅起到食堂的成本核算,而且也能影
【机 构】
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江苏省委后勤服务中心膳食一科
【出 处】
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食品界
【发表日期】
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2018年6期
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