【摘 要】
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从穿心莲叶废渣中可提取5—7%水溶性多糖。穿心莲多糖中有20%的蛋白质。经蛋白酶水解和Sevag方法脫去蛋白后的穿心莲果胶主要由半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖残基组成,亦有少
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从穿心莲叶废渣中可提取5—7%水溶性多糖。穿心莲多糖中有20%的蛋白质。经蛋白酶水解和Sevag方法脫去蛋白后的穿心莲果胶主要由半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖残基组成,亦有少量鼠李糖残基。经酸水解和果胶酶酶解,将穿心莲果胶断成不同片段,对各片段采用了多种方法初步研究,认为穿心莲果胶中半乳糖醛酸残基是以(1→4)连接的,可能是α—糖苷键。而半乳糖残基间可能为(1→3)与(1→6)连接的β—糖苷键。阿拉伯糖与鼠李糖残基较少,可能分布于多糖分子的边缘链上。经动物试验穿心莲多糖具有一定的抑瘤活性(40—60％)。
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