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水杨酸在植物研究中都被认为是调控一系列生理过程的重要内源信号分子。研究发现外源水杨酸是提高植物抗逆性的信号分子,农业上普遍使用水杨酸喷洒;同时研究表明水杨酸具有果蔬保鲜功用,因而常用作保鲜剂喷洒使用。其使用后残留量应在国家规定的限制内,本文通过一定分析方法对植物激素水杨酸残留量进行了检测。