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【正】 我们肉检人员其工作目的就是为了保证人畜安全,防止食物中毒的发生。1 食肉中毒概述 肉类是细菌良好的培养基,当细菌侵入或污染后,可使肉质变坏,就是我们常说的“肉的腐败变质”。据统计肉食中毒在食物中毒事件中占大多数,其中熟肉中毒占比例最
基础知识讲座第四部分——肉食中毒及其兽医卫生检验(1)
【摘 要】
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【正】 我们肉检人员其工作目的就是为了保证人畜安全,防止食物中毒的发生。1 食肉中毒概述 肉类是细菌良好的培养基,当细菌侵入或污染后,可使肉质变坏,就是我们常说的“肉的
【出 处】
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肉品卫生
【发表日期】
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1998年7期
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