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基础知识讲座第四部分——肉食中毒及其兽医卫生检验(1)
基础知识讲座第四部分——肉食中毒及其兽医卫生检验(1)
来源 :肉品卫生 | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhaoshuang1989
【摘 要】
:
【正】 我们肉检人员其工作目的就是为了保证人畜安全,防止食物中毒的发生。1 食肉中毒概述 肉类是细菌良好的培养基,当细菌侵入或污染后,可使肉质变坏,就是我们常说的“肉的
【作 者】
:
陈吉元
【出 处】
:
肉品卫生
【发表日期】
:
1998年7期
【关键词】
:
食物中毒
肉食中毒
兽医卫生检验
知识讲座
食物加工
急救治疗
中毒食物
现场调查
中毒病人
防疫部门
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【正】 我们肉检人员其工作目的就是为了保证人畜安全,防止食物中毒的发生。1 食肉中毒概述 肉类是细菌良好的培养基,当细菌侵入或污染后,可使肉质变坏,就是我们常说的“肉的腐败变质”。据统计肉食中毒在食物中毒事件中占大多数,其中熟肉中毒占比例最
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