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探讨了超声波作用对胡萝卜汁中β-胡萝卜素含量的影响.结果表明,超声波输出功率400W、超声时间4s、间歇时间3s、总工作时间6min、料液比(g:mL)1:3、超声温度40℃的条件下,其影响效果显著.
采用超声波法提高胡萝卜汁中的β-胡萝卜素含量
【摘 要】
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探讨了超声波作用对胡萝卜汁中β-胡萝卜素含量的影响.结果表明,超声波输出功率400W、超声时间4s、间歇时间3s、总工作时间6min、料液比(g:mL)1:3、超声温度40℃的条件下,其
【机 构】
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西华大学生物工程学院
【出 处】
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食品与发酵工业
【发表日期】
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2004年7期
【基金项目】
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四川省教育厅资助项目
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