在用餐标准方面，有“四菜一汤”的说法。这一说法是如何来的呢？据说，明朝洪武年间，遇到全国天灾，百姓生活很困苦，而一些达官贵人仍然花天酒地，朱元璋决定自上而下进行整治。皇后生日那天，满朝文武官员前来祝贺，宫廷里备了十多桌酒席。朱元璋吩咐宫女们上菜。
　　 首先端上来一碗萝卜，朱元璋说道：“萝卜者，佳药也。民间有句俗语‘萝卜进了城，药铺关了门’。愿众卿吃了这碗菜后，百姓都说‘官员进了城，坏事出了门’。来来来，大家快吃。”宫女们端上来的第二道菜是韭菜。朱元璋说：“小韭菜青又青，长治久安得人心”，说完带头夹韭菜吃。接着，宫女们端上两碗青菜，朱元璋指着说：“两碗青菜一样香，两袖清风好臣相。你们吃朝廷的俸禄，要为百姓办事。愿众卿像这碗青菜一样清清白白。”
　　 最后，宫女们端来一碗葱花豆腐汤，朱元璋说：“小葱豆腐青又白，公正廉明如日月，寅是寅来卯是卯，吾朝江山保得牢。”宴后，朱元璋当众宣布：“今后请客，最多只能‘四菜一汤’，皇后的寿筵就是榜样。谁若违反，定严惩不贷。”
　　（据《北京青年报》）