【摘 要】
：
以山楂超微果粉和牛乳为主要原料,添加果胶低聚半乳糖醛酸(pectin oligogalacturonic acid,PGA),制作山楂PGA酸奶饮料。运用正交实验对山楂PGA酸奶饮料进行工艺条件优化并通
【基金项目】
：
河北省科技研发计划项目(16237113D)
论文部分内容阅读
以山楂超微果粉和牛乳为主要原料,添加果胶低聚半乳糖醛酸(pectin oligogalacturonic acid,PGA),制作山楂PGA酸奶饮料。运用正交实验对山楂PGA酸奶饮料进行工艺条件优化并通过测定菌液OD值研究乳酸菌在此工艺下的生长状态。结果表明,最佳工艺条件为:杀菌后牛乳加入7%的蔗糖、2%山楂超微果粉、0.25%的乳酸菌菌粉,42℃发酵5 h后加入2‰半乳糖醛酸,低温后熟。在此条件下得到的酸奶组织结构光滑细腻,质地均匀,酸甜适中,具有浓郁的酸奶风味。乳酸菌抑菌实验表明,制备的寡聚半乳糖醛酸
其他文献
中考数学试题中有关线段或线段之和的最值问题，通常以线段、直线、三角形、四边形、圆等几何图形或函数图象为基本图形，考查学生综合运用所学知识分析问题和解决问题的能力．文章
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
以邯郸钢铁集团公司中关铁矿深孔帷幕注浆工程为背景，在分析其水文地质、岩层、构造等地质特性的基础上，通过室内实验，筛选了适合大裂隙地层注浆的掺合料及外加剂。同时，根据不同
冠心病患者从稳定性心绞痛进展为急性冠脉综合征其重要病理生理机制是斑块不稳定、血小板激活、血栓形成,而只有活化血小板才能发生粘附、变形、聚集、释放等生物学行为。活
社会服务承诺制是一个国家构建服务型政府的途径之一,我国社会服务承诺制在借鉴英国社会服务承诺制之后,经过实践检验形成中国社会服务承诺制,并在一定程度上取得了广泛的社
乡镇农机站是农机化工作的最基层单位，是联系广大农民机手的桥梁和纽带，承载着传达贯彻、执行党和国家对农机事业的方针政策的使命，在农机技术宣传推广、购机补贴工作、安全生产
对某水电厂机组蜗壳延伸段漏水现象及原因进行深入分析，通过对蜗壳焊缝进行磁粉检测、着色探伤检测，采用内窥镜对顶盖平压管、顶盖取水管内部检查，找到蜗壳延伸段漏水的原因并采
妈祖信仰在辽南形成的原因主要包括三方面：海上漕运、海上贸易、闽关东移民。妈祖信仰因明朝平定边疆、海上漕运的需求在辽南的港口、码头传播，成为水师的精神支持；因辽南沿海开