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摘 要:近年来,农产品质量安全问题和事件对我国企业出口农产品带来一定的冲击,本文首先分析了影响我国企业农产品质量安全的主要原因,提出了为进一步提升农产品在国际市场上的竞争力,企业应当积极推行农业标准化,以此给农产品创造更大的市场空间。
关键词:农业标准化;出口农产品;质量安全水平;企业管理
1 质量安全问题和事件对我国企业出口农产品的冲击
21世纪中国经历了“瘦肉精”、“毒青菜”、“苏丹红(红心鸭蛋)”、“抛光大米”、“三聚氰胺奶粉”等问题,人们对食品安全的信心日益降低,甚至产生了恐慌和不安。
从国际上看,我国加入世界贸易组织后,农产品出口遭遇了技术性贸易壁垒。近年来,由于受部分产品质量等因素的影响,企业农产品出口受阻,被拒收、扣留、退货、销毁,中止合同的现象时有发生。化肥、农药、兽药和饲料添加剂的过度使用以及重金属残留、有害微生物等严重影响农产品质量和食品卫生安全。
2 影响我国企业农产品质量安全的主要原因
2.1企业生产技术规程缺乏
企业相关标准低,更新慢。另一方面,检疫标准与国际标准差距较大。从而造成部分农产品出口困难的问题。
2.2企业生产经营方式尚未成熟
企业把农民以家庭为经济单位组织起来的方式不够成熟,参与国内外市场的销售能力有待加强。此种分散经营模式不易形成规模效应,不利于成本的减少和资源的合理配置,制约了农产品贸易的持续发展。
2.3企业商品化处理水平低
目前,发达国家已普遍采用了水果采摘后预冷、贮藏、洗果、涂蜡、分级和冷藏运输等规范配套的处理方式,产后商品化处理量几乎达到100%,而我国企业包括简易的手工分级在内的商品化处理量还不到总产量的1%。
2.4企业无公害生产技术水平不高
安全意识薄弱,未按规程安全、合理地使用农药和肥料,使农业生产环境遭到污染。农产品生产分散、规模较小、随意性大,标准化程度低,生产过程缺乏有效监控,质量安全水平难以保障。
3 实施农业标准化,提升企业产品质量安全水平
3.1农业标准化
农业标准化是我国农业和农村经济工作的一个重要理念和管理方法。推进农业标准化,就是要以农业科学技术和实践经验为基础,运用简化、统一协调优选原理把科研成果和先进技术转化为标准在农业生产和管理中加以实施应用,实现农业生产从农田环境投入品到生产过程的全过程控制。从技术和管理两个层面提高农业产业的素质和水平,推动传统农业向现代农业转变,实现经济效益社会效益生态效益的有机统一,从而提高农业竞争力。
3.2企业实施农业标准化,提升农产品质量安全策略
3.2.1制定生产技术规程
参照国际国内相关标准,聘请专家学者和当地农技人员一起,以优质、无毒无残留为目标,制定符合绿色食品质量标准的产品生产技术规程,提高产品品质量。严格按照技术规程组织生产、验收和采收、销售。
为了确保农产品的使用安全,在行业规范的技术标准条件下,企业建立产品质量安全自检制度,产品自检合格后方可投放市场。外参内引,加快接轨,高起点建立企业标准化体系。按照国际通行规则及WTO/TBT协议等规定,积极建立企业标准化体系,实施品牌战略。
3.2.2推行标准化管理
实行创汇农产品标准化管理,逐步打出品牌,在国际贸易中树立信誉。在标准化体系建成后,把产品标准及其相应操作规程和企业管理规范汇编成册,下发到各个班组,通过小组学习、考核,使每个职工都知道自己的岗位职责和操作要求。
(1)采用市场为龙头、龙头带基地、基地连接农户的模式。
发展“公司+合作经济组织+基地+农户”的生产模式,辅之为农户提供“三供两免一保”服务,即提供优质的种子、农药和化肥,免费为农民提供种子、免费对农户进行技术培训,按保护价进行收购。对每个农户进行农业标准化的全程技术指导,按照无公害及绿色食品的操作规程进行生产。
(2)建立质量安全档案记录和农产品标签管理制度。
形成生产记录可存储产品流向可追踪储运信息可查询的农产品质量安全追溯制度结合无公害农产品绿色食品和有机农产品地理标志认证,积极培育开发一批品牌产品,逐步实现基地培育品牌品牌促进基地发展的良性循环,把产品优势转变为品牌优势,把品牌优势转变为市场优势,全面打造本地优势农产品品牌,提高品牌产品的市场竞争力。
(3)要树立自己的品牌,创造品牌效益。
没有自己的品牌,即使产品再好,也卖不上好价钱,得不到最大的经济效益。品牌就是通往全国乃至世界的“通行证”。因此,要加大品牌的宣传力度。从而增加农产品的附加值,提高企业的整体效益,促进整个农业经济的发展。
(4)要加大科技投入,为企业储备科技人才。
要确立农产品的国际竞争力,必须加大科技投入,充实人才队伍,极大科技供给力度。企业可采用“请进来,走出去”的办法,充实人才队伍,为企业实行农产品标准化生产管理及研发,提供强有力的人力资源保证。
3.2.3提高采后商品化处理水平
企业在生产基地建立采收索道和保鲜、加工、包装生产线,从采摘到入箱实现无着地处理,无任何损伤。
农产品采后处理中的挑选、分级、包装是涉及农产品外观很重要的商品化处理环节,经过这些处理后,农产品才可能由产品变为商品。这些程序可以在加工车间设计好的流水线上一次性完成、也可使用简单机械或流水线上的一部分配合半手工操作来完成。
挑选是农产品采后处理的第一个环节,无论是用于贮藏加工还是直接进入流通领域,采收之后都应该进行严格的挑选。
农产品的分级就是根据其大小、色泽、硬度、成熟度、病虫害及机械损伤情况,按照国家内外销标准,进行严格的挑选分出等级。通过分级,可使农产品大小一致,优劣分明,便于包装运输、贮藏销售、提高商品价值。
包装应在冷凉的环境下进行,避免风吹、日晒、雨淋。并按有关标准分等级包装产品。从而实现农产品的工业化,使农产品成为标准化的商品。
3.2.4成立标准化生产技术组和监督组
企业积极与合作经济组织、基地、农户合作,成立标准化生产技术组和监督组,积极加强对生产过程实施标准的指导督促,增进农户标准化生产的意识和观念。探索互利互惠的发展道理,充分调动农民的积极性。
由技术组负责标准化生产技术的培训、贯彻、实施,为农场合理规划园地,培育优质无病虫种苗、科学使用农药、肥料,实施肥水管理、病虫害防治计划。同时,建立化肥、农药等农业生产投入物使用统一采购、统一存放、统一配比、统一使用,为实现产品质量的全面控制提供了制度保障。
监督组负责监督执行标准化生产技术规程的情况,建立详细、规范的田头档案,登记种植品种、时间、施肥和施药时间及农药种类、浓度、喷施效果及上市时间,并负责产品的抽样化验,确保质量。实行“把关”前移,即对生产过程实现投入品监控,采收前检验监测,采收后进行农残检验和质量等级评定,产品实行每车必检,不合格者不准收购进厂。
参考文献:
[1]方志权.城市蔬菜产业综合竞争力研究[M].上海:上海财经大学出版社,2005
[2]段华玲,杨苏树,倪喜云.强化农业标准化管理 促进农产品出口创汇[J].食品安全.2009,2
[3]苏国崇,王小波.推进农业标准化 发展无公害生产[J].温州农业科技.2007,3
[4]刘卫国,郭赞伟.我国农产品出口贸易的现状与对策[J].现代农业科学.2009,6
[5]程鉴冰.我国农产品质量安全与标准化[J].中国检验检疫.2009,5
(作者通讯地:新疆大学经济与管理学院新疆乌鲁木齐830046)
关键词:农业标准化;出口农产品;质量安全水平;企业管理
1 质量安全问题和事件对我国企业出口农产品的冲击
21世纪中国经历了“瘦肉精”、“毒青菜”、“苏丹红(红心鸭蛋)”、“抛光大米”、“三聚氰胺奶粉”等问题,人们对食品安全的信心日益降低,甚至产生了恐慌和不安。
从国际上看,我国加入世界贸易组织后,农产品出口遭遇了技术性贸易壁垒。近年来,由于受部分产品质量等因素的影响,企业农产品出口受阻,被拒收、扣留、退货、销毁,中止合同的现象时有发生。化肥、农药、兽药和饲料添加剂的过度使用以及重金属残留、有害微生物等严重影响农产品质量和食品卫生安全。
2 影响我国企业农产品质量安全的主要原因
2.1企业生产技术规程缺乏
企业相关标准低,更新慢。另一方面,检疫标准与国际标准差距较大。从而造成部分农产品出口困难的问题。
2.2企业生产经营方式尚未成熟
企业把农民以家庭为经济单位组织起来的方式不够成熟,参与国内外市场的销售能力有待加强。此种分散经营模式不易形成规模效应,不利于成本的减少和资源的合理配置,制约了农产品贸易的持续发展。
2.3企业商品化处理水平低
目前,发达国家已普遍采用了水果采摘后预冷、贮藏、洗果、涂蜡、分级和冷藏运输等规范配套的处理方式,产后商品化处理量几乎达到100%,而我国企业包括简易的手工分级在内的商品化处理量还不到总产量的1%。
2.4企业无公害生产技术水平不高
安全意识薄弱,未按规程安全、合理地使用农药和肥料,使农业生产环境遭到污染。农产品生产分散、规模较小、随意性大,标准化程度低,生产过程缺乏有效监控,质量安全水平难以保障。
3 实施农业标准化,提升企业产品质量安全水平
3.1农业标准化
农业标准化是我国农业和农村经济工作的一个重要理念和管理方法。推进农业标准化,就是要以农业科学技术和实践经验为基础,运用简化、统一协调优选原理把科研成果和先进技术转化为标准在农业生产和管理中加以实施应用,实现农业生产从农田环境投入品到生产过程的全过程控制。从技术和管理两个层面提高农业产业的素质和水平,推动传统农业向现代农业转变,实现经济效益社会效益生态效益的有机统一,从而提高农业竞争力。
3.2企业实施农业标准化,提升农产品质量安全策略
3.2.1制定生产技术规程
参照国际国内相关标准,聘请专家学者和当地农技人员一起,以优质、无毒无残留为目标,制定符合绿色食品质量标准的产品生产技术规程,提高产品品质量。严格按照技术规程组织生产、验收和采收、销售。
为了确保农产品的使用安全,在行业规范的技术标准条件下,企业建立产品质量安全自检制度,产品自检合格后方可投放市场。外参内引,加快接轨,高起点建立企业标准化体系。按照国际通行规则及WTO/TBT协议等规定,积极建立企业标准化体系,实施品牌战略。
3.2.2推行标准化管理
实行创汇农产品标准化管理,逐步打出品牌,在国际贸易中树立信誉。在标准化体系建成后,把产品标准及其相应操作规程和企业管理规范汇编成册,下发到各个班组,通过小组学习、考核,使每个职工都知道自己的岗位职责和操作要求。
(1)采用市场为龙头、龙头带基地、基地连接农户的模式。
发展“公司+合作经济组织+基地+农户”的生产模式,辅之为农户提供“三供两免一保”服务,即提供优质的种子、农药和化肥,免费为农民提供种子、免费对农户进行技术培训,按保护价进行收购。对每个农户进行农业标准化的全程技术指导,按照无公害及绿色食品的操作规程进行生产。
(2)建立质量安全档案记录和农产品标签管理制度。
形成生产记录可存储产品流向可追踪储运信息可查询的农产品质量安全追溯制度结合无公害农产品绿色食品和有机农产品地理标志认证,积极培育开发一批品牌产品,逐步实现基地培育品牌品牌促进基地发展的良性循环,把产品优势转变为品牌优势,把品牌优势转变为市场优势,全面打造本地优势农产品品牌,提高品牌产品的市场竞争力。
(3)要树立自己的品牌,创造品牌效益。
没有自己的品牌,即使产品再好,也卖不上好价钱,得不到最大的经济效益。品牌就是通往全国乃至世界的“通行证”。因此,要加大品牌的宣传力度。从而增加农产品的附加值,提高企业的整体效益,促进整个农业经济的发展。
(4)要加大科技投入,为企业储备科技人才。
要确立农产品的国际竞争力,必须加大科技投入,充实人才队伍,极大科技供给力度。企业可采用“请进来,走出去”的办法,充实人才队伍,为企业实行农产品标准化生产管理及研发,提供强有力的人力资源保证。
3.2.3提高采后商品化处理水平
企业在生产基地建立采收索道和保鲜、加工、包装生产线,从采摘到入箱实现无着地处理,无任何损伤。
农产品采后处理中的挑选、分级、包装是涉及农产品外观很重要的商品化处理环节,经过这些处理后,农产品才可能由产品变为商品。这些程序可以在加工车间设计好的流水线上一次性完成、也可使用简单机械或流水线上的一部分配合半手工操作来完成。
挑选是农产品采后处理的第一个环节,无论是用于贮藏加工还是直接进入流通领域,采收之后都应该进行严格的挑选。
农产品的分级就是根据其大小、色泽、硬度、成熟度、病虫害及机械损伤情况,按照国家内外销标准,进行严格的挑选分出等级。通过分级,可使农产品大小一致,优劣分明,便于包装运输、贮藏销售、提高商品价值。
包装应在冷凉的环境下进行,避免风吹、日晒、雨淋。并按有关标准分等级包装产品。从而实现农产品的工业化,使农产品成为标准化的商品。
3.2.4成立标准化生产技术组和监督组
企业积极与合作经济组织、基地、农户合作,成立标准化生产技术组和监督组,积极加强对生产过程实施标准的指导督促,增进农户标准化生产的意识和观念。探索互利互惠的发展道理,充分调动农民的积极性。
由技术组负责标准化生产技术的培训、贯彻、实施,为农场合理规划园地,培育优质无病虫种苗、科学使用农药、肥料,实施肥水管理、病虫害防治计划。同时,建立化肥、农药等农业生产投入物使用统一采购、统一存放、统一配比、统一使用,为实现产品质量的全面控制提供了制度保障。
监督组负责监督执行标准化生产技术规程的情况,建立详细、规范的田头档案,登记种植品种、时间、施肥和施药时间及农药种类、浓度、喷施效果及上市时间,并负责产品的抽样化验,确保质量。实行“把关”前移,即对生产过程实现投入品监控,采收前检验监测,采收后进行农残检验和质量等级评定,产品实行每车必检,不合格者不准收购进厂。
参考文献:
[1]方志权.城市蔬菜产业综合竞争力研究[M].上海:上海财经大学出版社,2005
[2]段华玲,杨苏树,倪喜云.强化农业标准化管理 促进农产品出口创汇[J].食品安全.2009,2
[3]苏国崇,王小波.推进农业标准化 发展无公害生产[J].温州农业科技.2007,3
[4]刘卫国,郭赞伟.我国农产品出口贸易的现状与对策[J].现代农业科学.2009,6
[5]程鉴冰.我国农产品质量安全与标准化[J].中国检验检疫.2009,5
(作者通讯地:新疆大学经济与管理学院新疆乌鲁木齐830046)