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对食品预测微生物学的发展历史、研究现状和发展趋势进行了综述。列举了食品预测微生物学的一级模型、二级模型和三级模型形式,并对食品预测微生物学将来的发展方向进行了展望。
食品预测微生物学——过去 现在 将来
【摘 要】
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对食品预测微生物学的发展历史、研究现状和发展趋势进行了综述。列举了食品预测微生物学的一级模型、二级模型和三级模型形式,并对食品预测微生物学将来的发展方向进行了展
【机 构】
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上海理工大学食品科学与工程研究所
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2009年03期
【基金项目】
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国家自然科学基金(30800864);上海市教委“优青”专项基金(slg-07049)
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