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摘 要：案例教学是一种被实践证明行之有效的教学方法。从高职旅游这一学科和专业性质来讲，应积极推广案例教学。本文针对高职旅游教育，对如何开展案例教学进行了阐述。
关键词：高职 旅游 案例教学 教学模式
案例教学是管理学科常用的教学方法，在旅游专业的教学中也可以采用。通过对案例的分析，结合实践讲理论，使理论深入浅出，便于学生理解。学生在对案例进行分析和讨论时，也可以学会以旅游工作者的身份去分析问题、解决问题。本文从高职旅游专业的角度，探讨了如何开展案例教学。
一、案例教学模式的内涵
要想探索一种模式，首先要对这种模式有一个全面的认识。教学模式是在一定的教育思想、教学理论和学习理论指学下，在一定的环境中教与学各要素之间的稳定关系和流动进程的结构形式。教学模式，从静态上看，是一种教学的结构，它是由教学内容、教学目标、教学手段等教学基本要素构成；从动态上看，它是一种运行的流程。所谓案例教学模式，是指在教师的精心策划和指导下，根据教学目的和教学内容的需要，通过对旅游案例的展示，将学生引入特定旅游事件的“现场”，深入角色，对案例进行质疑和分析，以提高学生掌握理论知识的水平和提出问题、分析问题、解决问题能力的一种教学方法。
美国哈佛大学商学院首创案例教学法应用于MBA教学并取得成功，引起我国一些高等院校及相关专业的高度重视，并纷纷采用案例教学法应用于相关专业或课程的教学活动中。经过二十多年的实践与探索，案例教学法逐步改变了传统的一支粉笔、三尺讲台、一块黑板，教师唱主角、学生被动接受的填鸭式的教学模式，把教学重点从强调以系统学习理论知识、注重概念和理论体系为主转变为强调在掌握一定理论知识基础上，结合企业管理的实际，进行综合技能训练为主，表现为教师与学生共同参与，以学生为主的新型教学模式，深受广大学生的欢迎。如今，案例教学法已成为许多高等院校提高教学质量，深化教学改革，培养学生自主意识、竞争意识和多种能力与素质等方面的重要手段。
二、模式形成的背景分析
任何一种教学模式的建立，都应分析学生的具体特点、课程特点和教学环境的特点。
1. 高职学生学习特点分析
从近几年高职学生的入学情况看，高职学生入学考试成绩明显低于普通本科生，他们的高考成绩在“精英教育”阶段是不可能进入高等教育的。在实际教学中我们发现，他们对抽象问题的理解力普遍低于普通本科生，学习方法和学习习惯存在许多问题，自主学习能力较弱。但是，在处理人际关系方面，他们的能力普遍优于普通本科生；实际动手能力与普通本科生基本一致。
案例教学的实施，离不开具有一定基础素质的学生。案例教学的效果好坏，直接取决于学生能否积极参与和配合，取决于学生是否具备相应的知识水平和技能。案例教学的目的之一，就是促使学生由被动地接受教育转变为主动地学习理论知识和实践技能，变“要我学”为“我要学”，在学习中认识自己、提高自己。因此，学生是否具有自主意识、参与意识就成为案例教学能否成功的关键。如果认识不到高职学生的特点，不根据学生的实际状况盲目选择案例进行教学，就容易造成学生无动于衷、教师被动尴尬的冷场情况。
2. 旅游类课程特点分析
旅游类课程强调培养学生运用基本理论知识解决实际问题的能力，以突出职业能力培养为原则，如《导游业务》、《餐饮管理》、《旅行社经营管理》等课程实践性较强，有很多具体的案例，为开展案例教学提供了前提条件。旅游案例的来源十分广泛，无论是数量还是种类，都为教师进行案例教学提供了充足的案例保障。比如有网上旅游新闻、资讯，有管理类案例选，以及市场上大量有关旅游方面的报刊杂志，都为教师实施案例教学提供了较大的选择余地。
3. 教学环境特点分析
高等职业教育的教学环境特指为实施高等职业教育人才培养目标而提供的物质条件、人力条件及资源条件，包括教师、学生、教学内容、校内教学基础设施、校外实践教学基地以及管理等。良好的教学环境设施是搞好案例教学法的物质保证。
三、案例教学开展的形式、方法
案例教学形式一般有以下几种：一是案例教学与理论教学相结合。以理论讲述为主，结合理论讲案例。二是仍以理论讲述为主，结合理论讲案例，但大量引入课堂案例的讨论，突出学生在课堂的主体地位。三是以案例讲授为主，将理论融人案例之中通过对案例的讲授、分析和讨论，总结归纳理论。四是在理论课之后单独开设案例课程，大量引入案例讨论，侧重解决理论与实践的结合问题。上述各种形式各有其特点，但无论采取哪一种形式，都要保证学生系统掌握基本理论和基本技能，以实现培养目标。
案例教学不只是教师讲案例、学生讨论分析案例这种固定模式。根据旅游专业的特点，可以利用多媒体再现案例，让学生参与讨论分析，这样能极大地提高学生的积极性；也可以安排学生去旅游质量监督管理部门，利用所学的理论知识，现场协助处理投诉；并可以在相关居民社区，让学生摆台，开展义务旅游咨询活动；还可以聘请具有丰富实践经验的旅行社经理人担任客座教授，让他们结合自身工作实践上课，对学生进行创新教育及技能培养。
四、案例教学环节的设计
如何开展案例教学？如何将案例教学系统化、模式化？如何利用案例教学完成我们在传统教学中无法解决的问题？
案例教学的基本模式是“教师提出问题，学生讨论问题”。典型的哈佛案例学习是三阶段模式，即个人学习——小组讨论——全班课堂讨论。每个学生在讨论过程中要为自己的分析进行辩护并与其他人进行争论。教师主要是充当主持人，发挥两方面的作用，一是引导学生讨论，二是让尽可能多的学生参与。学生在讨论发言中，需要对所学知识的各种逻辑关系进行大量的思维，在思维过程中对问题进行判断、分析、研究、论证，并提出解决方案。
1. 案例教学准备阶段
此阶段是案例教学实施的关键。首先，教师要对案例进行广泛采集并进行精心设计，最后进行积累和共享。由于每位教师的精力和经历是有限的，有条件的学校可建立案例库，大家分头行动、不断丰富，实现资源共享。
其次，教师要精选案例，在选择案例时要注意案例的启发性、典型性、针对性、相关性、实用性、浓缩性。
再次，案例教学的时间要充分保证。要求学员课前对案例情景有充分准备时间，为参与案例教学提供保证。
最后，还应保证课堂上要有足够时间开展案例讨论，避免草草收场，达不到预期效果。
从以往的实践来看，教师精心准备的案例，学生多数不是很认真准备，对事先发下的材料没有看，而是上课时才粗略看一下。
2. 提出案例阶段
由于采用案例教学法，需要学生对案例进行深入的理解和认识，教师运用时应充分利用课余时间。课前教师可将设计好的教学案例和需要学生事先准备和思考的问题发给学生；上课的时候，教师先做一个简短的引导报告，讲明必要的理论知识和注意事项，对学生进行适当分组，即可按要求开始研讨。
教师应通过生动丰富的语言或其他手段将精心设计的符合教学要求的案例展示出来，给学生一个身临其境的情景和多向思维的空间，引起学生的兴趣和思考，同时根据具体情况，还要对案例背景做一个简单介绍。
3. 案例的组织讨论阶段
案例教学强调以学生为主体，这就要求教师充分调动学生思维的积极性，引导学生多角度多层次对案例进行讨论、探索，培养和提高学生的素质和能力。
应较多地采用小组作业形式，使学生交流更加频繁，让他们学会如何与他人打交道、如何合作、如何解决矛盾以及培养团队精神。
在案例分析的过程中，教师不必给学生过多提示，一定要让学生提出自己的或小组的见解，并自己去分析、解决问题；充分发挥学生自主思维能力，注重课堂内容的开放性。当学生无从下手时给予适当的提示，当学生思维陷入误区时加以引导。教师应牢记自己的主要责任在于启发，切忌处处包办代替，从而违背案例教学的指导思想，阻碍学生的智力开发。
在组织讨论阶段，教师要调控好氛围，引导好讨论，把握好节奏，多表扬和激励学生，避免冷场。
4. 总结升华阶段
实施案例教学法的最后一般由教师进行总结，有时也可以让学生进行总结，以锻炼学生归纳问题的能力。总结的内容主要是案例所涉及的理论问题及讨论的优点和不足，并对学生提出的问题进行解答。
五、案例教学需要注意的几个问题
1. 处理理论传授与案例教学的关系问题。案例教学方法要与其他方法交叉运用。案例是为教学目标服务的，应与所对应的理论知识有直接联系，即案例教学一定要在理论基础上进行。
2. 引导学生兴趣，鼓励学生大胆发言、主动发言。
3. “先整地，再挖坑，再种萝卜。教师的工作是看坑种萝卜”。在案例教学的安排上，要坚持简单化、易操作的原则，注重实效，防止烦琐，寻求其在整体安排中的合理比例，避免教与学双方的厌倦。
4. 教师要经常观摩案例教学，教务处要牵头搞几次案例教学的示范课，对教师进行必要的培训和指导，激发教师案例教学的热情和积极性。这样才能互相学习，取长补短，共同推进案例教学方法的创新和改革。
结语
总之，案例教学是一种行之有效的先进的教学方法，应该在旅游教学中加以运用、普及和推广。相信通过各旅游院校的重视、教师的努力，案例教学将在我们旅游教学中发挥重要作用。
参考文献：
［1］张淑贤，刘海洋.高等旅游管理专业实践教学模式探讨［J］.长春师范学院学报（自然科学版），2006年第4期.
［2］刘筠筠，郝琳琳.法学教育中案例教学模式的探索研究［J］.甘肃政法成人教育学院学报，2004年第4期.
［3］宋海宁.案例教学法在高职高专营销专业教学中存在问题的研究［J］.桂林航天工业高等专科学校学报，2005年第2期.
［4］张忠慧，刘庆生.浅论案例教学在项目评估学中的应用［J］.佳木斯大学社会科学学报，2003年2月第21卷第1期.
［5］范玉红.高职管理专业课课堂教学模式的改革［J］.南通航运职业技术学院学报［J］.2005年第4卷第4期.
此文章系江西省2006年省级教改课题“旅游案例教学教学规律研究”系列论文
关键词：高职 旅游 案例教学 教学模式
案例教学是管理学科常用的教学方法，在旅游专业的教学中也可以采用。通过对案例的分析，结合实践讲理论，使理论深入浅出，便于学生理解。学生在对案例进行分析和讨论时，也可以学会以旅游工作者的身份去分析问题、解决问题。本文从高职旅游专业的角度，探讨了如何开展案例教学。
一、案例教学模式的内涵
要想探索一种模式，首先要对这种模式有一个全面的认识。教学模式是在一定的教育思想、教学理论和学习理论指学下，在一定的环境中教与学各要素之间的稳定关系和流动进程的结构形式。教学模式，从静态上看，是一种教学的结构，它是由教学内容、教学目标、教学手段等教学基本要素构成；从动态上看，它是一种运行的流程。所谓案例教学模式，是指在教师的精心策划和指导下，根据教学目的和教学内容的需要，通过对旅游案例的展示，将学生引入特定旅游事件的“现场”，深入角色，对案例进行质疑和分析，以提高学生掌握理论知识的水平和提出问题、分析问题、解决问题能力的一种教学方法。
美国哈佛大学商学院首创案例教学法应用于MBA教学并取得成功，引起我国一些高等院校及相关专业的高度重视，并纷纷采用案例教学法应用于相关专业或课程的教学活动中。经过二十多年的实践与探索，案例教学法逐步改变了传统的一支粉笔、三尺讲台、一块黑板，教师唱主角、学生被动接受的填鸭式的教学模式，把教学重点从强调以系统学习理论知识、注重概念和理论体系为主转变为强调在掌握一定理论知识基础上，结合企业管理的实际，进行综合技能训练为主，表现为教师与学生共同参与，以学生为主的新型教学模式，深受广大学生的欢迎。如今，案例教学法已成为许多高等院校提高教学质量，深化教学改革，培养学生自主意识、竞争意识和多种能力与素质等方面的重要手段。
二、模式形成的背景分析
任何一种教学模式的建立，都应分析学生的具体特点、课程特点和教学环境的特点。
1. 高职学生学习特点分析
从近几年高职学生的入学情况看，高职学生入学考试成绩明显低于普通本科生，他们的高考成绩在“精英教育”阶段是不可能进入高等教育的。在实际教学中我们发现，他们对抽象问题的理解力普遍低于普通本科生，学习方法和学习习惯存在许多问题，自主学习能力较弱。但是，在处理人际关系方面，他们的能力普遍优于普通本科生；实际动手能力与普通本科生基本一致。
案例教学的实施，离不开具有一定基础素质的学生。案例教学的效果好坏，直接取决于学生能否积极参与和配合，取决于学生是否具备相应的知识水平和技能。案例教学的目的之一，就是促使学生由被动地接受教育转变为主动地学习理论知识和实践技能，变“要我学”为“我要学”，在学习中认识自己、提高自己。因此，学生是否具有自主意识、参与意识就成为案例教学能否成功的关键。如果认识不到高职学生的特点，不根据学生的实际状况盲目选择案例进行教学，就容易造成学生无动于衷、教师被动尴尬的冷场情况。
2. 旅游类课程特点分析
旅游类课程强调培养学生运用基本理论知识解决实际问题的能力，以突出职业能力培养为原则，如《导游业务》、《餐饮管理》、《旅行社经营管理》等课程实践性较强，有很多具体的案例，为开展案例教学提供了前提条件。旅游案例的来源十分广泛，无论是数量还是种类，都为教师进行案例教学提供了充足的案例保障。比如有网上旅游新闻、资讯，有管理类案例选，以及市场上大量有关旅游方面的报刊杂志，都为教师实施案例教学提供了较大的选择余地。
3. 教学环境特点分析
高等职业教育的教学环境特指为实施高等职业教育人才培养目标而提供的物质条件、人力条件及资源条件，包括教师、学生、教学内容、校内教学基础设施、校外实践教学基地以及管理等。良好的教学环境设施是搞好案例教学法的物质保证。
三、案例教学开展的形式、方法
案例教学形式一般有以下几种：一是案例教学与理论教学相结合。以理论讲述为主，结合理论讲案例。二是仍以理论讲述为主，结合理论讲案例，但大量引入课堂案例的讨论，突出学生在课堂的主体地位。三是以案例讲授为主，将理论融人案例之中通过对案例的讲授、分析和讨论，总结归纳理论。四是在理论课之后单独开设案例课程，大量引入案例讨论，侧重解决理论与实践的结合问题。上述各种形式各有其特点，但无论采取哪一种形式，都要保证学生系统掌握基本理论和基本技能，以实现培养目标。
案例教学不只是教师讲案例、学生讨论分析案例这种固定模式。根据旅游专业的特点，可以利用多媒体再现案例，让学生参与讨论分析，这样能极大地提高学生的积极性；也可以安排学生去旅游质量监督管理部门，利用所学的理论知识，现场协助处理投诉；并可以在相关居民社区，让学生摆台，开展义务旅游咨询活动；还可以聘请具有丰富实践经验的旅行社经理人担任客座教授，让他们结合自身工作实践上课，对学生进行创新教育及技能培养。
四、案例教学环节的设计
如何开展案例教学？如何将案例教学系统化、模式化？如何利用案例教学完成我们在传统教学中无法解决的问题？
案例教学的基本模式是“教师提出问题，学生讨论问题”。典型的哈佛案例学习是三阶段模式，即个人学习——小组讨论——全班课堂讨论。每个学生在讨论过程中要为自己的分析进行辩护并与其他人进行争论。教师主要是充当主持人，发挥两方面的作用，一是引导学生讨论，二是让尽可能多的学生参与。学生在讨论发言中，需要对所学知识的各种逻辑关系进行大量的思维，在思维过程中对问题进行判断、分析、研究、论证，并提出解决方案。
1. 案例教学准备阶段
此阶段是案例教学实施的关键。首先，教师要对案例进行广泛采集并进行精心设计，最后进行积累和共享。由于每位教师的精力和经历是有限的，有条件的学校可建立案例库，大家分头行动、不断丰富，实现资源共享。
其次，教师要精选案例，在选择案例时要注意案例的启发性、典型性、针对性、相关性、实用性、浓缩性。
再次，案例教学的时间要充分保证。要求学员课前对案例情景有充分准备时间，为参与案例教学提供保证。
最后，还应保证课堂上要有足够时间开展案例讨论，避免草草收场，达不到预期效果。
从以往的实践来看，教师精心准备的案例，学生多数不是很认真准备，对事先发下的材料没有看，而是上课时才粗略看一下。
2. 提出案例阶段
由于采用案例教学法，需要学生对案例进行深入的理解和认识，教师运用时应充分利用课余时间。课前教师可将设计好的教学案例和需要学生事先准备和思考的问题发给学生；上课的时候，教师先做一个简短的引导报告，讲明必要的理论知识和注意事项，对学生进行适当分组，即可按要求开始研讨。
教师应通过生动丰富的语言或其他手段将精心设计的符合教学要求的案例展示出来，给学生一个身临其境的情景和多向思维的空间，引起学生的兴趣和思考，同时根据具体情况，还要对案例背景做一个简单介绍。
3. 案例的组织讨论阶段
案例教学强调以学生为主体，这就要求教师充分调动学生思维的积极性，引导学生多角度多层次对案例进行讨论、探索，培养和提高学生的素质和能力。
应较多地采用小组作业形式，使学生交流更加频繁，让他们学会如何与他人打交道、如何合作、如何解决矛盾以及培养团队精神。
在案例分析的过程中，教师不必给学生过多提示，一定要让学生提出自己的或小组的见解，并自己去分析、解决问题；充分发挥学生自主思维能力，注重课堂内容的开放性。当学生无从下手时给予适当的提示，当学生思维陷入误区时加以引导。教师应牢记自己的主要责任在于启发，切忌处处包办代替，从而违背案例教学的指导思想，阻碍学生的智力开发。
在组织讨论阶段，教师要调控好氛围，引导好讨论，把握好节奏，多表扬和激励学生，避免冷场。
4. 总结升华阶段
实施案例教学法的最后一般由教师进行总结，有时也可以让学生进行总结，以锻炼学生归纳问题的能力。总结的内容主要是案例所涉及的理论问题及讨论的优点和不足，并对学生提出的问题进行解答。
五、案例教学需要注意的几个问题
1. 处理理论传授与案例教学的关系问题。案例教学方法要与其他方法交叉运用。案例是为教学目标服务的，应与所对应的理论知识有直接联系，即案例教学一定要在理论基础上进行。
2. 引导学生兴趣，鼓励学生大胆发言、主动发言。
3. “先整地，再挖坑，再种萝卜。教师的工作是看坑种萝卜”。在案例教学的安排上，要坚持简单化、易操作的原则，注重实效，防止烦琐，寻求其在整体安排中的合理比例，避免教与学双方的厌倦。
4. 教师要经常观摩案例教学，教务处要牵头搞几次案例教学的示范课，对教师进行必要的培训和指导，激发教师案例教学的热情和积极性。这样才能互相学习，取长补短，共同推进案例教学方法的创新和改革。
结语
总之，案例教学是一种行之有效的先进的教学方法，应该在旅游教学中加以运用、普及和推广。相信通过各旅游院校的重视、教师的努力，案例教学将在我们旅游教学中发挥重要作用。
参考文献：
［1］张淑贤，刘海洋.高等旅游管理专业实践教学模式探讨［J］.长春师范学院学报（自然科学版），2006年第4期.
［2］刘筠筠，郝琳琳.法学教育中案例教学模式的探索研究［J］.甘肃政法成人教育学院学报，2004年第4期.
［3］宋海宁.案例教学法在高职高专营销专业教学中存在问题的研究［J］.桂林航天工业高等专科学校学报，2005年第2期.
［4］张忠慧，刘庆生.浅论案例教学在项目评估学中的应用［J］.佳木斯大学社会科学学报，2003年2月第21卷第1期.
［5］范玉红.高职管理专业课课堂教学模式的改革［J］.南通航运职业技术学院学报［J］.2005年第4卷第4期.
此文章系江西省2006年省级教改课题“旅游案例教学教学规律研究”系列论文