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河南省柘城县引进三樱椒种植较早，年种植面积40万亩左右，为了使三樱椒生产实现高产、优质、高效益，综合我县多年栽培经验，将有关生产技术介绍如下。
一、培育壮苗
培育壮苗是减轻病害、提高产量的基础。壮苗标准为：苗高18～20cm，展开真叶12片左右，根系发达，茎粗3～5mm，节间长1～2cm，叶片肥厚，无病虫害，苗龄60～70d。
1.品种选择
根据生产需要，选用科研院所或大型种子企业生产的抗病、优质、高产三樱椒品种。
2.育苗时间
适宜的播种期是培育壮苗的关键，育苗时间应以苗龄和移栽时间而定。春椒阳畦育苗在2中下旬，小拱棚育苗在3月中上旬；大蒜茬、油菜茬在3月中下旬育苗；小麦茬育苗在3月下旬至4月上旬。
3.苗床建造
以品种不同、茬口不同、移栽密度不同确定苗床面积。一般春椒每亩育苗15m2，蒜茬、油菜茬育苗20m2，麦茬椒育苗25m2。
阳畦规格一般东西长7～10m，南北宽1.6m，北墙高55cm左右，南墙高20cm。小拱棚育苗畦宽1.2～1.5m，畦长7～10m。
4.床土配制与清毒
配制营养土可用2/3的肥土，加上1/3充分腐熟的牲畜粪，每平方米厚15cm的床土掺45%三元素复合肥0.2kg，硼锌肥5g。为预防病虫害再加入50%多菌灵每平方米8～10g和2.5%敌百虫25g。将肥土与农家肥捣碎、过筛，掺入复合肥和农药，充分混匀，填入苗床，踏实后床土厚度在10cm以上。
5.种子消毒
用1%高锰酸钾水溶液浸种15min，预防病毒病发生，用清水冲洗干净晾干备播。
6.播种覆膜
育苗15m2约需种子100～150g，选择无风的晴天中午进行播种，播种前浇底墒水。底墒水层应高出畦面10cm以上，播种前1天浇灌，待水全部下渗后播种。播种前先撒一层垫籽土，以免泥浆粘着种子，影响种子翻身出土，覆土要厚薄均匀，不可过厚或过薄，以0.7～1cm为宜，否则易形成弱苗。覆土后喷洒苗床专用除草剂，随即盖上地膜，架设小拱棚，拱高0.5～1m，覆盖棚膜，四周封严。
7.苗床管理
（1）调节温度。通过“放风”、“保温防寒”来进行。出苗前一般不放风，白天床温保持在25～30℃，夜间16～20℃；待有50%左右种苗出土时揭去覆盖的地膜，仍封严棚膜，齐苗后降低苗床温度，白天床温控制在20～25℃，夜间温度控制在15～17℃，防止幼苗徒长。4片真叶后逐渐放风炼苗，4月下旬或5月上旬拆除棚膜。
（2）水肥管理。四叶一心前和移栽前10d严格控制浇水，防止旺长，干旱时小水勤浇，苗床补充水可用喷壶喷洒，不要喷温度过低的井水，追肥可喷0.2%的尿素加0.2%的磷酸二氢钾混合液。
（3）通风管理。一般晴天下午1～3时开始放风，放风口由小逐渐加大。若椒苗叶子上翘，说明温度已很低，应停止放风。
（4）间苗除草。椒苗从子叶出土到长出3～4片叶时，适当进行间苗，苗距4cm见方，同时覆土，人工去除杂草。
（5）防治苗期病虫害。苗期主要病害有猝倒病、立枯病、炭疽病等，可用50%多菌灵800～1000倍液或75%百菌清600～800倍喷洒防治。发现有蚜虫时，可用20%吡虫啉3000倍液防治。
二、精细整地
精细整地是朝天椒高产的基础，深耕20cm，施肥以底肥为主，追肥为辅，有机肥为主，化肥为辅，实行配方施肥，每亩施用腐熟优质农家肥3000～5000kg，NPK三元复合肥（各含15%）50～60kg，夏植田也要在移栽时施一部分定植肥，重点放在追肥上。结合整地，每亩用1%辛硫磷颗粒剂4kg，防治蛴螬、蝼蛄、金针虫等地下害虫。
三、适期移栽
春椒在4月20日后开始移栽，5月10日前结束，大蒜茬、油菜茬收获后立即移栽，小麦茬移栽越早越好，力争6月10日前结束，地膜覆盖的，一般是先盖膜，后移栽。起苗前一天浇一次透水，起苗时尽量多带土，少伤根，剔除残、劣、弱苗，随手分为三级，只栽一、二级苗，三级苗尽量不用。一般春椒每亩8000株，大蒜茬每亩10000株，麦茬椒每亩12000株，移栽深度5～10cm，随栽随浇水，水不要浇得过大，以免冲倒秧苗。
四、田间管理
1.化学除草
常用除草剂有5%精禾草克、10.8%盖草能等。精禾草克每亩用50～60mL于杂草3～5叶期喷雾；盖草能每亩用20～30mL于杂草2～3叶期喷施效果最好。
2.中耕培土
三樱椒定植成活后及时浅锄一次，以破除板结，免生杂草。在初果期可结合中耕进行培土，使行间成一条小沟，既可以防止倒伏、防旱，又便于灌水、排水。进入盛果期，田间已经封垄，应停止中耕。若有杂草，应及时拔除。
3.摘心打顶
摘心可增加有效分枝数，同时增加叶片数，扩大叶面积，提高单株的光合效率，也有利于提高产量。摘心应及早进行，一般在顶端出现花蕾时应及时将顶部分枝和花蕾摘除。摘除时要尽量保留茎生叶，以增加有效侧枝数，夺得高产。
4.追肥
春椒田追施NPK各15%的复合肥20kg，麦茬椒田每亩追N25P10K15，锌、硼适量的三樱椒专用肥40～50kg，分二次追施。根外追肥可喷4%的磷酸二氢钾和0.5%～1%尿素水，另外加入一定量的硼、锌微量元素。
5.科学灌溉
伏旱是限制三樱椒产量的最主要因素，针对三樱椒喜水又怕渍的特点，可采取顺沟洇浇的方法，以防止田间积水，保持土壤见干见湿。在低洼易涝地区要特别注意排水，土壤湿度过大会引起发病害发生，甚至死苗，若田间积水半天时间，可使三樱椒大面积死亡。
五、病虫害防治
防治炭疽病、疫病等真菌性病害，可用50%百菌清600倍液或70%甲基托布津1000倍液喷洒防治。防治细菌性疮痂病、软腐病在发病前用72%农用链霉素4000倍液或77%可杀得1000倍液喷洒。防治病毒病，在发病前及发病初期喷洒植病灵乳剂1000倍液或病毒A600倍液均匀喷雾，7～10d喷一遍，连防2～3次。
蚜虫可传播病毒病，防治要及时，用20%吡虫啉粉剂3000倍液喷雾。防治棉铃虫、烟青虫、甜菜夜蛾，于6月下旬至8月上旬，用5%甲维盐6000～8000倍或20%米满1000～1500倍液。防治甜菜夜蛾要于傍晚前喷药，并结合地面撒毒饵的方法，才能收到很好效果。
用炒香的麦麸子拌敌百虫药液，傍晚撒于地表可引诱蝼蛄、蟋蟀食后死亡；用切碎的树叶或鲜草，喷上敌百虫药液，傍晚放在椒田当毒饵可诱杀地老虎。
六、催红和采摘
三樱椒应该分批及时采摘，有利于改善品质，提高产量，在霜降前或腾茬前7～10d，可喷洒乙烯利催红来提高商品价值。
一、培育壮苗
培育壮苗是减轻病害、提高产量的基础。壮苗标准为：苗高18～20cm，展开真叶12片左右，根系发达，茎粗3～5mm，节间长1～2cm，叶片肥厚，无病虫害，苗龄60～70d。
1.品种选择
根据生产需要，选用科研院所或大型种子企业生产的抗病、优质、高产三樱椒品种。
2.育苗时间
适宜的播种期是培育壮苗的关键，育苗时间应以苗龄和移栽时间而定。春椒阳畦育苗在2中下旬，小拱棚育苗在3月中上旬；大蒜茬、油菜茬在3月中下旬育苗；小麦茬育苗在3月下旬至4月上旬。
3.苗床建造
以品种不同、茬口不同、移栽密度不同确定苗床面积。一般春椒每亩育苗15m2，蒜茬、油菜茬育苗20m2，麦茬椒育苗25m2。
阳畦规格一般东西长7～10m，南北宽1.6m，北墙高55cm左右，南墙高20cm。小拱棚育苗畦宽1.2～1.5m，畦长7～10m。
4.床土配制与清毒
配制营养土可用2/3的肥土，加上1/3充分腐熟的牲畜粪，每平方米厚15cm的床土掺45%三元素复合肥0.2kg，硼锌肥5g。为预防病虫害再加入50%多菌灵每平方米8～10g和2.5%敌百虫25g。将肥土与农家肥捣碎、过筛，掺入复合肥和农药，充分混匀，填入苗床，踏实后床土厚度在10cm以上。
5.种子消毒
用1%高锰酸钾水溶液浸种15min，预防病毒病发生，用清水冲洗干净晾干备播。
6.播种覆膜
育苗15m2约需种子100～150g，选择无风的晴天中午进行播种，播种前浇底墒水。底墒水层应高出畦面10cm以上，播种前1天浇灌，待水全部下渗后播种。播种前先撒一层垫籽土，以免泥浆粘着种子，影响种子翻身出土，覆土要厚薄均匀，不可过厚或过薄，以0.7～1cm为宜，否则易形成弱苗。覆土后喷洒苗床专用除草剂，随即盖上地膜，架设小拱棚，拱高0.5～1m，覆盖棚膜，四周封严。
7.苗床管理
（1）调节温度。通过“放风”、“保温防寒”来进行。出苗前一般不放风，白天床温保持在25～30℃，夜间16～20℃；待有50%左右种苗出土时揭去覆盖的地膜，仍封严棚膜，齐苗后降低苗床温度，白天床温控制在20～25℃，夜间温度控制在15～17℃，防止幼苗徒长。4片真叶后逐渐放风炼苗，4月下旬或5月上旬拆除棚膜。
（2）水肥管理。四叶一心前和移栽前10d严格控制浇水，防止旺长，干旱时小水勤浇，苗床补充水可用喷壶喷洒，不要喷温度过低的井水，追肥可喷0.2%的尿素加0.2%的磷酸二氢钾混合液。
（3）通风管理。一般晴天下午1～3时开始放风，放风口由小逐渐加大。若椒苗叶子上翘，说明温度已很低，应停止放风。
（4）间苗除草。椒苗从子叶出土到长出3～4片叶时，适当进行间苗，苗距4cm见方，同时覆土，人工去除杂草。
（5）防治苗期病虫害。苗期主要病害有猝倒病、立枯病、炭疽病等，可用50%多菌灵800～1000倍液或75%百菌清600～800倍喷洒防治。发现有蚜虫时，可用20%吡虫啉3000倍液防治。
二、精细整地
精细整地是朝天椒高产的基础，深耕20cm，施肥以底肥为主，追肥为辅，有机肥为主，化肥为辅，实行配方施肥，每亩施用腐熟优质农家肥3000～5000kg，NPK三元复合肥（各含15%）50～60kg，夏植田也要在移栽时施一部分定植肥，重点放在追肥上。结合整地，每亩用1%辛硫磷颗粒剂4kg，防治蛴螬、蝼蛄、金针虫等地下害虫。
三、适期移栽
春椒在4月20日后开始移栽，5月10日前结束，大蒜茬、油菜茬收获后立即移栽，小麦茬移栽越早越好，力争6月10日前结束，地膜覆盖的，一般是先盖膜，后移栽。起苗前一天浇一次透水，起苗时尽量多带土，少伤根，剔除残、劣、弱苗，随手分为三级，只栽一、二级苗，三级苗尽量不用。一般春椒每亩8000株，大蒜茬每亩10000株，麦茬椒每亩12000株，移栽深度5～10cm，随栽随浇水，水不要浇得过大，以免冲倒秧苗。
四、田间管理
1.化学除草
常用除草剂有5%精禾草克、10.8%盖草能等。精禾草克每亩用50～60mL于杂草3～5叶期喷雾；盖草能每亩用20～30mL于杂草2～3叶期喷施效果最好。
2.中耕培土
三樱椒定植成活后及时浅锄一次，以破除板结，免生杂草。在初果期可结合中耕进行培土，使行间成一条小沟，既可以防止倒伏、防旱，又便于灌水、排水。进入盛果期，田间已经封垄，应停止中耕。若有杂草，应及时拔除。
3.摘心打顶
摘心可增加有效分枝数，同时增加叶片数，扩大叶面积，提高单株的光合效率，也有利于提高产量。摘心应及早进行，一般在顶端出现花蕾时应及时将顶部分枝和花蕾摘除。摘除时要尽量保留茎生叶，以增加有效侧枝数，夺得高产。
4.追肥
春椒田追施NPK各15%的复合肥20kg，麦茬椒田每亩追N25P10K15，锌、硼适量的三樱椒专用肥40～50kg，分二次追施。根外追肥可喷4%的磷酸二氢钾和0.5%～1%尿素水，另外加入一定量的硼、锌微量元素。
5.科学灌溉
伏旱是限制三樱椒产量的最主要因素，针对三樱椒喜水又怕渍的特点，可采取顺沟洇浇的方法，以防止田间积水，保持土壤见干见湿。在低洼易涝地区要特别注意排水，土壤湿度过大会引起发病害发生，甚至死苗，若田间积水半天时间，可使三樱椒大面积死亡。
五、病虫害防治
防治炭疽病、疫病等真菌性病害，可用50%百菌清600倍液或70%甲基托布津1000倍液喷洒防治。防治细菌性疮痂病、软腐病在发病前用72%农用链霉素4000倍液或77%可杀得1000倍液喷洒。防治病毒病，在发病前及发病初期喷洒植病灵乳剂1000倍液或病毒A600倍液均匀喷雾，7～10d喷一遍，连防2～3次。
蚜虫可传播病毒病，防治要及时，用20%吡虫啉粉剂3000倍液喷雾。防治棉铃虫、烟青虫、甜菜夜蛾，于6月下旬至8月上旬，用5%甲维盐6000～8000倍或20%米满1000～1500倍液。防治甜菜夜蛾要于傍晚前喷药，并结合地面撒毒饵的方法，才能收到很好效果。
用炒香的麦麸子拌敌百虫药液，傍晚撒于地表可引诱蝼蛄、蟋蟀食后死亡；用切碎的树叶或鲜草，喷上敌百虫药液，傍晚放在椒田当毒饵可诱杀地老虎。
六、催红和采摘
三樱椒应该分批及时采摘，有利于改善品质，提高产量，在霜降前或腾茬前7～10d，可喷洒乙烯利催红来提高商品价值。