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统编教材一年级上册《吃饭有讲究》一课，重点关注的是与学生息息相关的饮食生活。针对这一学习主题，每位学生都有一定的生活经验，但由于家庭饮食习惯的不同，学生存在着个体差异。用餐卫生习惯的规范掌握、餐桌文明礼仪的习惯养成，对于学生来说有着重要的现实指导意义。
一、科学指导有方法——点亮生活
刚入学两个多月的一年级学生，他们对于饭前洗手是有经验的，这些都是家庭教育和幼儿园培养形成的。但对于如何正确洗手，很多学生的生活经验只停留在搓一搓手心、多冲几次水的概念上。笔者确立了“干干净净吃好饭”的教学目标，引导学生吃饭要讲究卫生，逐步掌握正确洗手的方法，养成科学洗手的好习惯。
（一）畅谈平时如何洗手
1.同桌交流：自己平时是怎么洗手的？
2.个别学生演示洗手的过程，其余学生补充不同的做法。
师：学会洗手是一项很重要的本领，我们请同学在教室里现场洗手。
一位学生用肥皂洗手，清洗完毕后用毛巾擦干。
师：你跟这位同学的洗手方法一样吗？
生1：我洗手的时候用的是洗手液。
生2：洗完手我是用纸巾擦干的。
（二）科学引领正确洗手
1.创设情境：保健医生视频指导“六步洗手法”。
2.分层指导：正确的洗手方法和步骤。
（1）儿歌引入：手心相对搓一搓，手指交叉擦手背。十指交错擦手缝，手指相扣抓一抓。抓住手腕扭一扭，拇指为轴转一转。
（2）执教老师和学生一起，一边念儿歌、一边模拟六步洗手的步骤。
（三）小组合作六步洗手
1.练一练：小组成员按顺序一个一个地模拟六步洗手。
2.赞一赞：给你认为洗得比较好的小伙伴送上大拇指。
3.演一演：小组成员一起进行六步洗手法流程的演示。
对于洗手这一习以为常的生活习惯，学生们的学习起点各不相同。为了让这一技能在课堂上习得，并落实在日常的生活中，分步实施、分层落实尤为重要。刚入学不久的孩子，注意力集中的时间并不长，这就需要执教老师通过科学合理的活动设计，激发学生参与课堂的学习热情。通过朗朗上口、容易识记的儿歌，促进学生正确掌握洗手方法。
二、合作流程有要求——实践规则
学会合作是现代学生必备的核心素养之一，道德与法治倡导自主、合作、探究的学习方式。一年级的学生对于合作学习的认识还处在小伙伴之间的交流状态，有时候形式大于合作的效果，但这是合作能力培养的必经过程。合作学习能力的培养应该落实在平时的课堂教学之中，久而久之，就会形成合作的氛围，提升合作的效率。
在《吃饭有讲究》一课的教学中，执教老师创设了一个分小组共同品尝水果餐的体验活动。本次小组合作的要求是：
1.每个小组的小组长领取一个装有水果的餐盘。
2.各小组成员按顺序品尝水果，注意文明礼仪。
3.音乐声响起，请小组长收好餐盘放在规定处。
情况1：小组长把餐盘放在桌上后，小组成员就开始争先恐后地吃水果，全然忘记了合作的要求，音乐声响起，空的餐盘还在课桌上放着。
情况2：有些小组是按照合作的要求，各成员一个一个地按顺序品尝，期间没有发出其他的声音。音乐声响起，小组长回收空的餐盘并放在指定位置。
两种情况的出现，执教老师是有预设的，毕竟是入学不久的一年级新生，在课堂上能够品尝水果又是一件激动人心的事情，有些小组没有按照要求开展合作似乎情有可原，但这离一年级学生要逐步进入“文明式”的理性生活方式存在明显的距离。
教师随机采访按照要求合作的小组成员：当你们看到这样一份颜色诱人、品种丰富的水果拼盘时怎么想？
生1：我们要按照这次合作的要求进行小组活动。
生2：我们先商量好怎么吃最合理，再进行品尝。
生3：好东西要与大家分享，所以我们不争不抢。
师：小组合作的要求也就是合作的规则，只有遵守规则，我们才能合作得更好，大家也会学得更开心。
《吃饭有讲究》是统编《道德与法治》一上第三单元“家中的安全与健康”第二课，本单元属于公共教育范畴，是对学生健康文明的家庭方式的引导。本单元的习惯养成教育中其实涵盖了很多规则教育的隐性元素，学生的法治意识从哪儿开始萌生，遵守规则就是最有效的培养起点。有时候自然流淌的无痕教育，更能引起学生内心的共鸣，这样的规则教育更能走心和入心。
三、用餐文明有礼仪——接力传统
《吃饭有讲究》第一课时的第二板块，教材通过一整页四张图片场景顺序推移，引导学生吃饭要有礼仪。中国历来就是礼仪之邦，但是由于当下部分家庭对孩子这方面教育的缺失，很多学生没有养成在餐桌上的文明礼仪习惯，所以引入传统文化的教育是非常必要的。
（一）融《弟子规》于课堂中
师：吃饭有讲究历来就是我们中华民族的优良传统，让我们一起走进《弟子规》。
学生观看《弟子规》相关内容的微视频。
课件出示：或饮食，或坐走，长者先，幼者后。
师：你从微视频中学到了哪些中华好传统？
生1：对待长辈，要懂得谦让。
生2：吃饭时，应该让长辈先入座。
生3：等长辈拿起筷子，我们才可以吃。
师：文明用餐是现代社会品质提升的象征，也是一个人良好素养的集中体现。
学生分小组演一演：轮流扮演不同的角色，进行我与家人共用餐的情景模拟。
（二）传统节日的餐桌文化
师：每逢佳节，我们和家人都会聚在餐桌上，感受家人共餐的温暖，一起重温我们与亲人的团圆时刻。
微课展示：本班学生在端午节、中秋节、重阳节、春节、元宵节等传统节日与亲人们聚餐的场景。
师：看到此情此景，你有什么想說的？
生1：看到自己和家人在中秋节一起用餐，我觉得这就是最好的团圆。
生2：这是回老家过年时，我们一家人在除夕夜吃年夜饭的照片，我有点想爷爷和奶奶了。
师：这就是舌尖上的幸福，这就是家的味道！
《弟子规》融入课堂教学，学生跨越时空看到的是我们祖先的用餐礼仪，这就是一面镜子，折射出的是儒雅的礼仪，更是传统的力量，进而启迪学生反思自己的用餐行为，润物细无声地接受一次传统文化的洗礼。聚焦关键日子与亲人们用餐的场景再现，让学生们在课堂上集体感受家的温暖，并感悟到用餐文化的感情延续。
低段《道德与法治》课程对当下儿童进行的生活指导具有独特的价值，这是顺应学生成长轨迹的内在需求，也是核心素养对新时代儿童的具体要求。读懂现在的儿童，用儿童的视角审视我们的教学，这样就会更加了解学生的学习起点，有助于教师有的放矢地进行教学的引领。方法是让儿童更好生活的前提，规则是让儿童理性生活的保障，传统是让儿童美好生活的浸润。方法引领、规则渗透、传统涵育，让我们的《道德与法治》课程更具魅力，引领儿童更加智慧地生长！
许健坤 浙江省湖州市长兴县第一小学副校长，中学高级教师。浙江省教坛新秀、浙江省教科研先进个人、浙江省优秀职工，湖州市十大杰出职工、湖州市“五一”劳动奖章获得者、湖州市劳动模范。
一、科学指导有方法——点亮生活
刚入学两个多月的一年级学生，他们对于饭前洗手是有经验的，这些都是家庭教育和幼儿园培养形成的。但对于如何正确洗手，很多学生的生活经验只停留在搓一搓手心、多冲几次水的概念上。笔者确立了“干干净净吃好饭”的教学目标，引导学生吃饭要讲究卫生，逐步掌握正确洗手的方法，养成科学洗手的好习惯。
（一）畅谈平时如何洗手
1.同桌交流：自己平时是怎么洗手的？
2.个别学生演示洗手的过程，其余学生补充不同的做法。
师：学会洗手是一项很重要的本领，我们请同学在教室里现场洗手。
一位学生用肥皂洗手，清洗完毕后用毛巾擦干。
师：你跟这位同学的洗手方法一样吗？
生1：我洗手的时候用的是洗手液。
生2：洗完手我是用纸巾擦干的。
（二）科学引领正确洗手
1.创设情境：保健医生视频指导“六步洗手法”。
2.分层指导：正确的洗手方法和步骤。
（1）儿歌引入：手心相对搓一搓，手指交叉擦手背。十指交错擦手缝，手指相扣抓一抓。抓住手腕扭一扭，拇指为轴转一转。
（2）执教老师和学生一起，一边念儿歌、一边模拟六步洗手的步骤。
（三）小组合作六步洗手
1.练一练：小组成员按顺序一个一个地模拟六步洗手。
2.赞一赞：给你认为洗得比较好的小伙伴送上大拇指。
3.演一演：小组成员一起进行六步洗手法流程的演示。
对于洗手这一习以为常的生活习惯，学生们的学习起点各不相同。为了让这一技能在课堂上习得，并落实在日常的生活中，分步实施、分层落实尤为重要。刚入学不久的孩子，注意力集中的时间并不长，这就需要执教老师通过科学合理的活动设计，激发学生参与课堂的学习热情。通过朗朗上口、容易识记的儿歌，促进学生正确掌握洗手方法。
二、合作流程有要求——实践规则
学会合作是现代学生必备的核心素养之一，道德与法治倡导自主、合作、探究的学习方式。一年级的学生对于合作学习的认识还处在小伙伴之间的交流状态，有时候形式大于合作的效果，但这是合作能力培养的必经过程。合作学习能力的培养应该落实在平时的课堂教学之中，久而久之，就会形成合作的氛围，提升合作的效率。
在《吃饭有讲究》一课的教学中，执教老师创设了一个分小组共同品尝水果餐的体验活动。本次小组合作的要求是：
1.每个小组的小组长领取一个装有水果的餐盘。
2.各小组成员按顺序品尝水果，注意文明礼仪。
3.音乐声响起，请小组长收好餐盘放在规定处。
情况1：小组长把餐盘放在桌上后，小组成员就开始争先恐后地吃水果，全然忘记了合作的要求，音乐声响起，空的餐盘还在课桌上放着。
情况2：有些小组是按照合作的要求，各成员一个一个地按顺序品尝，期间没有发出其他的声音。音乐声响起，小组长回收空的餐盘并放在指定位置。
两种情况的出现，执教老师是有预设的，毕竟是入学不久的一年级新生，在课堂上能够品尝水果又是一件激动人心的事情，有些小组没有按照要求开展合作似乎情有可原，但这离一年级学生要逐步进入“文明式”的理性生活方式存在明显的距离。
教师随机采访按照要求合作的小组成员：当你们看到这样一份颜色诱人、品种丰富的水果拼盘时怎么想？
生1：我们要按照这次合作的要求进行小组活动。
生2：我们先商量好怎么吃最合理，再进行品尝。
生3：好东西要与大家分享，所以我们不争不抢。
师：小组合作的要求也就是合作的规则，只有遵守规则，我们才能合作得更好，大家也会学得更开心。
《吃饭有讲究》是统编《道德与法治》一上第三单元“家中的安全与健康”第二课，本单元属于公共教育范畴，是对学生健康文明的家庭方式的引导。本单元的习惯养成教育中其实涵盖了很多规则教育的隐性元素，学生的法治意识从哪儿开始萌生，遵守规则就是最有效的培养起点。有时候自然流淌的无痕教育，更能引起学生内心的共鸣，这样的规则教育更能走心和入心。
三、用餐文明有礼仪——接力传统
《吃饭有讲究》第一课时的第二板块，教材通过一整页四张图片场景顺序推移，引导学生吃饭要有礼仪。中国历来就是礼仪之邦，但是由于当下部分家庭对孩子这方面教育的缺失，很多学生没有养成在餐桌上的文明礼仪习惯，所以引入传统文化的教育是非常必要的。
（一）融《弟子规》于课堂中
师：吃饭有讲究历来就是我们中华民族的优良传统，让我们一起走进《弟子规》。
学生观看《弟子规》相关内容的微视频。
课件出示：或饮食，或坐走，长者先，幼者后。
师：你从微视频中学到了哪些中华好传统？
生1：对待长辈，要懂得谦让。
生2：吃饭时，应该让长辈先入座。
生3：等长辈拿起筷子，我们才可以吃。
师：文明用餐是现代社会品质提升的象征，也是一个人良好素养的集中体现。
学生分小组演一演：轮流扮演不同的角色，进行我与家人共用餐的情景模拟。
（二）传统节日的餐桌文化
师：每逢佳节，我们和家人都会聚在餐桌上，感受家人共餐的温暖，一起重温我们与亲人的团圆时刻。
微课展示：本班学生在端午节、中秋节、重阳节、春节、元宵节等传统节日与亲人们聚餐的场景。
师：看到此情此景，你有什么想說的？
生1：看到自己和家人在中秋节一起用餐，我觉得这就是最好的团圆。
生2：这是回老家过年时，我们一家人在除夕夜吃年夜饭的照片，我有点想爷爷和奶奶了。
师：这就是舌尖上的幸福，这就是家的味道！
《弟子规》融入课堂教学，学生跨越时空看到的是我们祖先的用餐礼仪，这就是一面镜子，折射出的是儒雅的礼仪，更是传统的力量，进而启迪学生反思自己的用餐行为，润物细无声地接受一次传统文化的洗礼。聚焦关键日子与亲人们用餐的场景再现，让学生们在课堂上集体感受家的温暖，并感悟到用餐文化的感情延续。
低段《道德与法治》课程对当下儿童进行的生活指导具有独特的价值，这是顺应学生成长轨迹的内在需求，也是核心素养对新时代儿童的具体要求。读懂现在的儿童，用儿童的视角审视我们的教学，这样就会更加了解学生的学习起点，有助于教师有的放矢地进行教学的引领。方法是让儿童更好生活的前提，规则是让儿童理性生活的保障，传统是让儿童美好生活的浸润。方法引领、规则渗透、传统涵育，让我们的《道德与法治》课程更具魅力，引领儿童更加智慧地生长！
许健坤 浙江省湖州市长兴县第一小学副校长，中学高级教师。浙江省教坛新秀、浙江省教科研先进个人、浙江省优秀职工，湖州市十大杰出职工、湖州市“五一”劳动奖章获得者、湖州市劳动模范。