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本文介绍了Drachlnberg、Hsich、Olsen三种酶法豆乳工艺并论述了其工艺特点。
酶法豆乳工艺的现状和特点
【摘 要】
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本文介绍了Drachlnberg、Hsich、Olsen三种酶法豆乳工艺并论述了其工艺特点。
【机 构】
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无锡轻工业学院食品工程系;
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2004年期
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