【摘 要】
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萝卜,可以说是人们最常见而又非常受欢迎的民间菜蔬。＂萝卜上市,郎中下市＂、＂冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方＂、＂萝卜响,嘎嘣脆,吃了能活百来岁＂……这些俗谚大家都耳熟能详。虽然
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萝卜,可以说是人们最常见而又非常受欢迎的民间菜蔬。＂萝卜上市,郎中下市＂、＂冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方＂、＂萝卜响,嘎嘣脆,吃了能活百来岁＂……这些俗谚大家都耳熟能详。虽然有点夸张,但显示出萝卜在人们心目中的地位。古人还说＂咬得菜根,百事可做＂,白萝卜就是这样一种平凡而有深意的菜根。它或生吃、或炒菜、或炖肉、或腌制、或晒干、或做馅,又可当作水果,无论怎么上桌,都是民家爱物,又有丰富而均衡的营养;
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