【摘 要】
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一、概述复盆子酮（Raspberry Ketone）,亦称为4-（对羟基苯基）-丁酮-2,结晶体,熔点为80～82℃。复盆子酮于1918年为日本学者制得,而在40年后,Schinz和Seidel两人才发现它存在于复盆子汁中,并且是盆子的重要香味成份。研究表明,复盆子酮是复盆子精油的25个中性挥发组份之一,具有水果香味和类似复盆子的芳香气味。其结构式如下:
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<正> 一、概述复盆子酮（Raspberry Ketone）,亦称为4-（对羟基苯基）-丁酮-2,结晶体,熔点为80～82℃。复盆子酮于1918年为日本学者制得,而在40年后,Schinz和Seidel两人才发现它存在于复盆子汁中,并且是盆子的重要香味成份。研究表明,复盆子酮是复盆子精油的25个中性挥发组份之一,具有水果香味和类似复盆子的芳香气味。其结构式如下:
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