【摘 要】
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<正> 作者以糠醛为原料,经格氏反应合成乙基糠醇,再经氯化、扩环、重排和水解,制得增香剂EM(即乙基麦芽酚),属于γ-吡喃酮衍生物。乙基麦芽酚在食品、糖果、果酒及低质白酒,
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<正> 作者以糠醛为原料,经格氏反应合成乙基糠醇,再经氯化、扩环、重排和水解,制得增香剂EM(即乙基麦芽酚),属于γ-吡喃酮衍生物。乙基麦芽酚在食品、糖果、果酒及低质白酒,香烟和日用化学品等方面,进行了应用试验。糠醛合成乙基糠醇产品收率可达90±2％,用乙基糠醇-釜法合成增香剂EM,产品收率可达50％左右。用此法
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