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<正>蚝油应当怎样挑选和使用?有丰富厨房工作经验的大厨张勇心得不少,他曾于1981年至2001年在广州东方宾馆任职,曾担任行政总厨,是高级技师、全国名师,2002年被评为世界中餐国际评委,广东省烹饪协会理事。他介绍了蚝油的几点用法心得。
巧用蚝油添鲜味
【摘 要】
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<正>蚝油应当怎样挑选和使用?有丰富厨房工作经验的大厨张勇心得不少,他曾于1981年至2001年在广州东方宾馆任职,曾担任行政总厨,是高级技师、全国名师,2002年被评为世界中餐
【出 处】
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美食
【发表日期】
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2009年02期
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