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<正> 红薯块根营养丰富,味甜可口,具有很高的食用价格和药用价值。据测定,红薯含碳水化合物29%,糖份3%,脂肪0.2%,蛋白质2.3%及丰富的维生素C和胡萝卜素,食之对人体健康大有好处。红薯还含有丰富的维生素E和钾,其中的维生素E能促进性欲,减缓衰老,而钾则能有效防止高血压形成。而最令人兴奋的新发现是“红薯中还含有抑制癌细胞生长的抗癌物质。”