【摘 要】
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以根霉CS825为酯化菌,采用不同培养基,就常法和固定化方法对其己酸乙酯的酯化条件进行了研究,结果表明,固定化细胞的酯化效果不理想;用有机溶剂处理菌体细胞,有机相酯化2天,
【机 构】
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四川成都全兴股份公司,中国科学院成都生物研究所
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以根霉CS825为酯化菌,采用不同培养基,就常法和固定化方法对其己酸乙酯的酯化条件进行了研究,结果表明,固定化细胞的酯化效果不理想;用有机溶剂处理菌体细胞,有机相酯化2天,己酸乙酯酯化率可达98%,在无溶剂相系统中酯化30天,酯化率可达70%以上.后者酯化速率虽慢,但后处理工艺简单,不会将有机溶剂的敏感气味带入酒中,特别适合白酒生产.(庞晓)
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