【摘 要】
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许多人有每天早晨吃一个鸡蛋的习惯，但需要注意的是，煮鸡蛋时凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。 如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化學变化，蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，很难被消化；还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不
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许多人有每天早晨吃一个鸡蛋的习惯，但需要注意的是，煮鸡蛋时凉水下锅，水开后算好5分钟，煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养。
如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话，内部就会发生一系列化學变化，蛋白质结构会变得紧密，不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触，很难被消化；还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸，如果经过长时间加热后，就会分解出硫化物，它与蛋黄中的铁发生反应，这样会形成人体不易吸收的硫化铁，当然营养就会损失得较多。
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我已吃素十年，在此与大家分享一些关于素食的经验。 今天生活条件越来越好了，很多人问，为什么还要吃素呢？我们需要注意的一个问题是，人们吃得好了，但是得病多了。各种各样的都市病。前几天，我接到儿子学校老师的电话，让我去聊聊儿童营养和膳食的问题，原来是他们班的一个11岁女孩吃早饭时突然晕倒了，救护车接走，诊断是儿童Ⅱ型糖尿病。这下孩子们都震惊了，平常告诫他们不要喝碳酸饮料，不要吃麦当劳，要多吃蔬菜，但
腰腿痛是骨科常见症状之一，约1/5的腰腿痛病人是腰椎间盘突出造成。多发于中老年人，但近年来发病年龄逐渐年轻化，且发病率逐年上升，这与我们生活的环境，工作的不良习惯有关，长期的不良用腰习惯是主因。 腰椎间盘突出症狀是腰部疼痛，痛多为酸痛，常伴有麻木、酸胀的感觉。下肢放射痛，任何使腹压增加的因素如咳嗽、用力排便、大笑、喷嚏、抬举重物、慢性咳嗽等，都容易诱发腰腿痛，或使已发生的腰腿痛加重。腰部活动受限
大S徐熙媛在她的美容随笔里，透露过自己的美容小窍门。这些美容窍门适合不适合普通人呢？解放军总医院第一附属医院皮肤科邹先彪主任医师和中国中医科学院西苑医院张国喜教授，对此进行了评点。 窍门1 每天只吃蔬菜和水果 美容师告诉大S，最好不要吃油腻的食物。因此她每天只吃蔬菜和水果。 点评：邹先彪认为，不吃过于油腻的食物对保护皮肤有一定作用。因为油腻的东西，尤其是油炸食品吃多了容易长胖，脂肪堆积在皮下
提到吸烟，大家都知道它可能会导致肺癌，但或许很多人还不知道，吸烟与头颈腫瘤也是关系密切。 头颈部肿瘤包括颈部肿瘤、耳鼻喉肿瘤以及口腔颌面部肿瘤三大部分。比较常见的如喉癌、下咽癌、副鼻窦癌及各种口腔癌。在大量饮酒、环境污染、病毒感染等众多致病因素中，吸烟可是高居榜首。以喉癌为例，统计发现95%以上的患者都有吸烟史。烟雾通过咽喉进入肺，长期吸烟使咽喉黏膜上皮细胞内的致癌物增多，导致黏膜充血、水肿、上
被人称为“植物学活百科全书”的国际著名植物学家、香港中文大学荣誉院士胡秀英教授2012年5月22日因肺炎引发肾衰竭逝世，享年104岁。 胡秀英1908年出生于江苏徐州，1933年毕业于南京金陵女子文学院，后进入广州岭南大学担任植物学助教兼修硕士学位。1949年获得哈佛大学博士学位，是哈佛首位华人女博士。1968年从哈佛退休后，即应香港中文大学邀请到中文大学任教。在她生前，她一直参加各种活动，出席
说到补充营养，许多人就会想到吃肉。专家称，脾胃好的人秋后可以适当增加肉类的摄取量，当然，吃肉进补忌过量，慎防弄巧成拙。 专家建议，吃肉时最好与豆类食物搭配，因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮于血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。 豆類含有蛋白质、必要的脂肪和一些生物活性化合物，是上佳的抗氧化剂，不仅促进身体健康、维持健康体重，还能有效抗病防癌。最妙的
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