【摘 要】
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在中国文化部、中国驻泰王国大使馆、泰国国家旅游局、世界中餐业联合会、宁波餐饮与烹饪协会等多方的支持配合努力下，呈现了一场精美绝伦的“年夜饭”文化盛宴。2018泰国欢乐春节行走的年夜饭由“除夕晚宴”、“初一曼谷耀華力路庙会”、“初三北榄坡府千人宴”以及“初四北榄坡府庙会”四大板块内容构成。活动向泰国王室、政要、普通百姓以及各国游客展现中华优秀传统文化的独特魅力！ 18位名厨大师、500多公斤原辅材
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在中国文化部、中国驻泰王国大使馆、泰国国家旅游局、世界中餐业联合会、宁波餐饮与烹饪协会等多方的支持配合努力下，呈现了一场精美绝伦的“年夜饭”文化盛宴。2018泰国欢乐春节行走的年夜饭由“除夕晚宴”、“初一曼谷耀華力路庙会”、“初三北榄坡府千人宴”以及“初四北榄坡府庙会”四大板块内容构成。活动向泰国王室、政要、普通百姓以及各国游客展现中华优秀传统文化的独特魅力！
18位名厨大师、500多公斤原辅材料、20余箱设备物料、历经3个多月的钻研打磨。传承不守旧，创新不忘本！来自中国浙江宁波美宴时尚餐厅、涌上外婆桥、红儿家宴、宁波古林职高、谷堆旁等知名餐饮企业的烹饪大师们，精心挑选了宁波最具特色的14道点心和10道菜肴，带着宁波餐饮行业的精湛技艺、独特匠心、美味食材，传播中华美食文化、弘扬中华餐饮精神、发扬中华匠人品格！
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世界中餐业联合会与宁波名厨团队，一起前往有“世界厨房”美誉的泰国，为泰国皇室、政要烹制年夜饭。此次国宴规格的年夜饭主要以浙菜为主，其中宁波菜占相当比例，意在展现目前宁波中餐烹饪领域的最高水准。 宁波餐饮协会副会长、美宴摩登餐厅行政总厨、中国烹饪大师楼承斌和宁波红儿家宴总经理应刚峰向《餐饮世界》讲述泰国年夜饭背后的故事。值得一提的是，楼承斌和应刚锋都师承甬帮菜大师戴永明。 戴永明是享受国务院政府
“欢乐春节——行走的年夜饭”之法国行，进行了中法高端餐饮对话。中法两国作为两个饮食文化大国在世界上具有举足轻重的地位，与两国的历史传承、地理环境、物产特色、风俗习惯密不可分。法国饮食以口感之细腻、酱料之鲜美、餐宴艺术之华丽、红酒文化之魅力闻名于世；中国饮食历经几千年沉淀，形成精彩纷呈各具特色的八大菜系，以色香味俱全著称。烹饪大师、中华传统技艺技能大师王海东率队出征，不仅为法国带去了糯米藕、口水鸡、
花待放、草待绿，风暖、鸟鸣——北京的早春，处处洋溢着勃勃生机。当“西部马华”创始人马华讲起“埃及欢乐春节——行走的年夜饭”时，仿佛春天的花儿在脸上盛放，幸福感溢于言表。她抑制不住内心的喜悦，欢愉地描述着国宴版年夜饭的每个细节，偶尔还笑谈些小插曲。在回顾“中国文化推介会”、“尼罗河畔中国年新春晚宴”、“中华美食文化节”、“拜会中国驻埃及大使馆”、“拜访开罗中国文化中心”系列活动之后，提到菜品不仅受到
2018年“欢乐春节——行走的年夜饭”之美国和巴拿马站，东来顺上海公司运营总监薛宇航展示了高超厨艺。本刊记者通过微信采访时，薛宇航很认真地细读采访提纲，然后手写一份回答；而对记者的补充提问，薛宇航抽时间做了更详尽的答复。当时是北京时间16时，巴拿马时间是凌晨3时。敬业的人最值得尊重。 专访薛宇航 《餐饮世界》：薛宇航老师您已经服务餐饮行业21年，这21年是否都是服务于东来顺？ 薛宇航：21年
受文化部委托，由世界中餐业联合会承办的“欢乐春节——行走的年夜饭”活动首次走进埃及，也是“行走的年夜饭”首次走进非洲。本次活动由中国驻埃及使馆、开罗中国文化中心和世界中餐业联合会联合策划，紧扣“年夜饭”主题，以春节为纽带，以中华优秀饮食文化为桥梁，以中国美食为载体，通过“年夜饭”向世界友人打开一扇了解中国的窗户，搭建一座相互沟通的桥梁，让世界人民通过美食感知中国。 2月10日，由世界中餐业联合会
使馆区的素食餐厅国学文化潜移默化 “本草御膳”位于朝阳区新源里亿佳广场三层。新源里因为毗邻美国大使馆、法国大使馆、韩国大使馆等国家驻华大使馆，所以这里的餐厅多以西餐、日餐和韩餐为主。主打素食的“本草御膳”颇有一枝独秀的感觉。 “本草御膳”的室内设计简洁明快，国学文化暗藏其中。店门前楹联直入主题：弘扬国学养生，传承素食文化。隽永的书法，赏心悦目。就餐区则巧妙地用鲜花矮墙隔成普通桌与卡座，而卡座紧
“世间万物，唯有美食与爱不可辜负。”几乎每位美食家都将这句话挂在嘴边，可是如何才算是没有辜负美食、辜负爱呢？今年的西方情人节撞上了中国传统的团圆佳节——春节。很多人已经踏上了春运的归途或旅途，鲜花、甜点、大餐似乎总是情人节的标配，不然总觉得仪式感不够。当人们还徘徊犹豫在“仪式感”这三个字上时，来自马来西亚的Café Sambal凭借对食物的敬意与爱意给出了自己的答案。 原汁原味感受异域情怀 几
无夜宵，不长沙 长沙，屈贾之乡，楚汉名城，潇湘洙泗，每一个称呼都符合它的身份与地位。在没来长沙之前，早就听说长沙是一座不夜城，顾名思义，就是“无夜宵，不长沙”，可以说夜宵是长沙人每日必不可少的一餐。闲来无事，邀三五好友，吃夜宵，策生活，你不能错过贤惠麻利的长沙妹子，更不能错过长沙多样的夜宵，其魅力可见一斑。行走在长沙的大街小巷，夜宵摊可谓琳琅满目，臭豆腐、口味虾、猪油拌粉、糖油粑粑等湘味小吃应有
湊湊的番茄牛膝骨锅总爱骄傲地说一句：“张爱玲错了，红白玫瑰可以得兼。” 番茄，是湊湊番茄牛膝骨锅中的重要原料，选用20只8、9成熟的新鲜番茄熬制，介于成熟与青涩间。这些美丽的红色果实产自新疆。它们体态浑圆，个头饱满，色泽红艳。番茄最早生长在南美洲，2000年前，张骞将它们带回了中国。谁都没想到，2000年后，新疆成为世界三大番茄产区之一。新疆干燥少雨，日照时间长，昼夜温差大，满足了优质番茄所需的
当地时间2月17日上午，世界中餐业联合会中华美食文化代表团应邀拜访了开罗中国文化中心。 开罗中国文化中心主任石岳文先生热情接待了代表团全体成员，一起回顾了狗年春節期间在开罗举办的各项活动，还特别表扬了世界中餐业联合会于农历腊月二十八开始的“行走的年夜饭”系列活动。他表示，无论是烤鸭、牛肉拉面等地道的中式美食还是大厨现场表演的高超烹饪技艺，无一不给埃及人民留下了深刻的印象。石主任还对中国美食文化代