论文部分内容阅读
对银耳冰淇淋的组成进行了研究探索, 同时探讨了甜味剂与稳定剂的用量对银耳冰淇淋性能的影响。并根据产品的感官指标和理化性能确定了比较理想的银耳冰淇淋配方。
银耳冰淇淋的研究初探
【摘 要】
：
对银耳冰淇淋的组成进行了研究探索, 同时探讨了甜味剂与稳定剂的用量对银耳冰淇淋性能的影响。并根据产品的感官指标和理化性能确定了比较理想的银耳冰淇淋配方。
【机 构】
：
上海应用技术学院生物与食品工程系 上海200233;
【出 处】
：
食品工业
【发表日期】
：
2004年期
其他文献
乳腺癌是一种常见的女性恶性肿瘤,以中老年患者居多,近年来发病率逐年升高,且趋于年轻化。该病早期症状不明显,一旦有临床表现,往往已是中晚期,错过了最佳治疗时间。目前临床
脚内侧踢球技术在足球技术中运用的比例最大,是职业球员必须掌握的一项技术,也是我们国家大学足球专业的训练课和普通体育公共课的重点教学内容。通过对足球脚内侧踢球动作进行运动学分析和肌电学分析对于我们全面认识脚内侧踢球动作,提高足球教学与训练的质量,以及对该动作的定量评价具有重要的理论意义及应用价值。研究目的:本文通过采用三维运动捕捉系统及高速摄像机同步分析方法,采集脚内侧踢球动作身体各部位相关环节的运
运用心理学理论分析于连性格特征及其形成的心理成因的基础上,对处于物质欲望不断地膨胀的现代人在面临诸多物质诱惑时所面对的心灵困境进行分析,给现代人以心灵上的启示。
用流变技术，偏光技术等对非离子表面活性剂油烯基聚氧乙烯（20）醚C18:1E20(AEO20)的水溶液以及和生物表面活性剂脱氧胆酸钠、常用乳化剂Tween80复配体系在药物辅料乙酸丁酯、乙酸
酰胺化合物的重要作用是不言而喻的。因酰胺键不仅存在于生命体的重要组成部分蛋白质中；且存在于日常生活用品的组成成份纤维中；同时在农业方面也扮演重要的角色，一些除草剂和除
从探讨猪场废水的危害性和污染特征着手,对目前国内外猪场废水研究现状进行了系统分析。总结出3种常用的处理模式,即还田处理模式、自然处理模式和工厂化处理模式;阐述了每种
目前我国高等院校学生的学业情感总体水平一般,学业情感的管理和建设有待加强。本文以大学生学业情感为对象,提出了"学生自我、学生—学生、学生—教师、学生—社会"四维的学
烟草的使用是实现可持续发展的主要障碍,对健康、经济、社会、环境都有严重影响。如今,控烟已经成为世界潮流。自1995年起,我国多地已经相继开始对控烟专门地方立法,在全国人大常委会批准《世界卫生组织烟草控制框架公约》后,又有新的专门地方控烟立法的颁布或者修订。我国幅员辽阔、各地区政治、文化存在差异,经济发展不平衡,导致地方性控烟立法从效力级别到具体规定都有所不同。控烟政策作为公共政策,旨在解决公共问题
磁流体作为具有特殊性质的功能材料,既具有固体磁性材料的磁性,又具有液体材料的流动性,被广泛的关注。单组份水基Fe3O4磁流体,兼具生物相容性和无毒无公害等优点,在生物医疗
张大千（1899-1983）原名正权，后改名爰，字季爰，号大千，别号大千居士、下里巴人，斋名大风堂。四川内江人，祖籍广东省番禺。出身书香门第。张大千是20世纪中国画坛最具传奇色彩的国画大