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从烹饪原料的角度谈中餐烹饪的创新与发展
中餐的原料丰富多彩，这也是我国饮食文化得以长期发展的重要支撑。随着经济建设的不断加快，人们的生活水平越来越高，对于饮食的需求已不再停留在吃饱的阶段，更乐于尝试新鲜的饮食。这就对烹饪人才提出了更高的要求，不仅要掌握基础的中餐烹饪技巧，还要具备对其进行不断创新的能力，推动中餐长期稳定发展。
中餐的烹饪包括煎、炒、炸、溜、煮、酱、拌、煸等二十八种方法，对中餐的烹饪方法进行创新难度较大，但从烹饪原料的角度进行创新不失为一种有效方式。