【摘 要】
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以密斑刺鲀(Diodon hystrix为研究对象,采用酸法和酶法从其分别提取酸溶性胶原蛋白(Acid-Soluble Collagen,ASC)和酶溶性胶原蛋白(Pepsin-Soluble Collagens,PSC),并比较2种
【机 构】
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海南热带海洋学院水产与生命学院,海南三亚,572022海南热带海洋学院海南省热带海洋渔业资源保护与利用重点实验室,海南三亚,572022;
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以密斑刺鲀(Diodon hystrix为研究对象,采用酸法和酶法从其分别提取酸溶性胶原蛋白(Acid-Soluble Collagen,ASC)和酶溶性胶原蛋白(Pepsin-Soluble Collagens,PSC),并比较2种胶原蛋白的提取率.通过全自动氨基酸分析仪、SDS-PAGE凝胶电泳、紫外可见分光光度计和傅立叶红外光谱法比较研究这2种胶原蛋白的氨基酸含量、蛋白质分子质量和结构.结果表明:(1)通过酸法提取得到的胶原蛋白的提取率远远低于胃蛋白酶法所得到的胶原蛋白提取率;(2)酸法和酶法提取的ASC和PSC的纯度高,且具有明显的β链,α1链和α2链,为典型的Ⅰ型胶原蛋白特征;(3) ASC和PSC含有甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、精氨酸、谷氨酸和天冬氨酸,其中甘氨酸(分别为27.125％和27.371％)和丙氨酸(分别为13.523％和11.031％)含量较高;ASC的总氨基酸含量较PSC的总氨基酸含量高;(4)ASC,PSC的紫外最大吸收峰均在230 nm处,但ASC比PSC的蛋白肽链更有序整齐.
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