【摘 要】
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<正> 咖喱的起源 咖喱,英文名字:Cury,发源于印度,在当地咖喱指的是“各种香料混合烹煮”的意思,因此咖喱也被人们称为“香料总汇”。在古印度、古埃及,香料被视为至高无上的
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<正> 咖喱的起源 咖喱,英文名字:Cury,发源于印度,在当地咖喱指的是“各种香料混合烹煮”的意思,因此咖喱也被人们称为“香料总汇”。在古印度、古埃及,香料被视为至高无上的礼品,在结婚或生子的人生大事上,人们都要互赠香料以示吉祥如意,祈祷幸福美好的生活。古代的中国与印度之间有着密切的文化交流,而由生药混合而成的中药与香料配制而成的咖喱有着异曲同工之处,其不仅在原料方面有很多是互通共用的,在配制方法上也是运用了文火熬制而达到功能平衡互补之功效。真可谓咖喱和中药“医食同源”。
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