【摘 要】
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餐具的消毒工作是食品生产经营企业加工过程中易造成交叉污染的重要环节,《中华人民共和国食品安全法》对餐饮具消毒作了明确规定,餐饮具和盛放直接入口食品的容器使用之前应
【机 构】
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本溪钢铁集团公司卫生防疫站监督科,
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餐具的消毒工作是食品生产经营企业加工过程中易造成交叉污染的重要环节,《中华人民共和国食品安全法》对餐饮具消毒作了明确规定,餐饮具和盛放直接入口食品的容器使用之前应当清洗消毒,并保持清洁〔1〕。为了解本溪钢铁集团公司(简称“本钢”)所属的各餐饮单位餐具的消毒状况,指导
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